D-(+)-maltosa monohidrato,También conocido como maltosa, azúcar de almidón, maltosa, etc. Es un disacárido compuesto por dos moléculas de glucosa unidas por un enlace glicosídico alfa-1,4, que contiene un agua cristalina con una fórmula molecular de C12H22O11·H2O y una peso de 360,31. El aspecto es un cristal incoloro, fácilmente soluble en agua, ligeramente soluble en alcohol e insoluble en éter. Su solubilidad en agua es relativamente alta, alcanzando 1080 g/l a 20 grados C. También tiene reacción de aldehído, puede sufrir reacción de espejo de plata y puede cocalentarse con reactivo de Banzer (preparado con soluciones de sulfato de cobre, carbonato de sodio, soda cáustica, citrato de sodio, etc.) para generar un precipitado de óxido cuproso de color rojo ladrillo. También es un azúcar reductor que puede hacer que el agua con bromo se desvanezca y se oxide en ácido maltosa. Esta sustancia proviene principalmente del almidón y la malta, y es un producto del almidón producido por la acción de la malta que contiene amilasa. En la producción industrial, esta sustancia se puede preparar mediante procesos como la hidrólisis y la fermentación del almidón. Se puede utilizar como edulcorante para realzar el sabor y el sabor de los alimentos. También se puede utilizar como componente de medios de cultivo biológicos en experimentos biológicos, proporcionando una fuente de energía para los microorganismos. También se utiliza en campos industriales como cervecero, farmacéutico, cosmético, etc.
Información adicional del compuesto químico:
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Fórmula química |
C12H24O12 |
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Masa exacta |
360.13 |
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Peso molecular |
360.31 |
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m/z |
360.13 (100.0%),361.13 (13.0%), 362.13 (2.5%) |
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Análisis elemental |
C, 40.00; H, 6.71; O, 53.28 |
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Punto de fusión |
119-121 grado (dec.)(lit.) |
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D-(+)-Maltosa monohidratoTiene múltiples usos, incluyendo principalmente los siguientes aspectos:
Aditivos alimentarios
Edulcorante: La maltosa tiene un dulzor único y puede usarse como edulcorante en los alimentos para realzar su sabor y sabor.
Agente humectante: la maltosa tiene un cierto grado de absorción de humedad, lo que puede mantener el nivel de humedad de los alimentos y extender su vida útil.
Agente de fermentación: la maltosa puede servir como fuente nutricional para la levadura en las industrias panadera y cervecera, promoviendo el proceso de fermentación.
Medio de cultivo biológico
La maltosa es una de las fuentes de carbono importantes para el crecimiento microbiano y, por lo tanto, puede usarse como componente de medios de cultivo biológicos para la fermentación y el cultivo microbianos.
Algunos microorganismos tienen la capacidad de utilizar la maltosa como única fuente de carbono. Por lo tanto, al preparar medios de cultivo para estos microorganismos, se puede agregar maltosa como única fuente de carbono para lograr el cultivo selectivo de estos microorganismos. Este método tiene un valor significativo en la investigación y aplicaciones microbiológicas.
Aplicaciones industriales
La maltosa se puede utilizar en la industria farmacéutica para preparar fármacos o excipientes de fármacos específicos.
En la industria cosmética, la maltosa se puede utilizar como ingrediente humectante para mejorar la humedad y la luminosidad de la piel.
La maltosa también se puede utilizar para preparar productos como jarabe de maltosa y maltitol, que tienen una amplia gama de aplicaciones en los campos alimentario, químico y otros.
Otros fines
La maltosa también puede servir como complemento nutricional, aportando energía y nutrientes al cuerpo humano.
La maltosa también se puede utilizar como reactivo o catalizador en algunas reacciones químicas especiales.
¿Cuáles son los efectos secundarios de esta sustancia?
D-(+)-maltosa monohidrato,Cuando se utiliza como aditivo alimentario o componente de medios de cultivo biológico en circunstancias normales, generalmente se considera seguro y tiene menos efectos secundarios. Sin embargo, en determinadas situaciones específicas o para determinadas poblaciones específicas, la maltosa puede tener algunos efectos adversos. El siguiente es un análisis detallado de los posibles efectos secundarios de la sustancia:
Irritación de la piel y los ojos.
La maltosa puede causar cierta irritación en la piel y las membranas mucosas cuando se usa sobre la piel. Del mismo modo, si la maltosa entra en contacto con los ojos, también puede tener un efecto estimulante en los ojos. Por lo tanto, al utilizar maltosa o sus productos relacionados, se debe tener cuidado de evitar el contacto directo con la piel y los ojos.
Riesgo de alergia
Aunque la maltosa en sí no tiene ningún fenómeno de sensibilización conocido, poblaciones individuales pueden tener reacciones alérgicas a la maltosa o sus productos relacionados. Esta reacción alérgica puede manifestarse con síntomas como picazón, enrojecimiento y dificultad para respirar en la piel. Por lo tanto, se recomienda someterse a pruebas de alergia antes de usar maltosa o productos relacionados para garantizar la seguridad.
Impacto potencial en poblaciones específicas
Pacientes con diabetes: la maltosa contiene un alto contenido de azúcar, por lo que los pacientes con diabetes deben tener cuidado al comer alimentos o bebidas que contengan maltosa, para no provocar niveles elevados de azúcar en la sangre.
Población obesa: la maltosa tiene un alto contenido calórico y su ingesta excesiva a largo plazo puede provocar obesidad. Por lo tanto, las personas obesas también deben controlar su ingesta de maltosa con moderación.
Precauciones de uso
Ingesta moderada: Ya sea como aditivo alimentario o componente de medios de cultivo biológicos, se debe controlar la ingesta de maltosa para evitar efectos adversos provocados por una ingesta excesiva.
Evite el contacto directo: al usar maltosa o sus productos relacionados, se debe tener cuidado de evitar el contacto directo con la piel y los ojos para reducir la irritación.
Preste atención a los riesgos de alergia: las personas que tienen reacciones alérgicas a la maltosa deben evitar el uso de alimentos o bebidas que contengan maltosa.
¿Cuál es la diferencia entre maltosa y sacarosa?
D-(+)-Maltosa monohidratoy la sacarosa son dos tipos diferentes de azúcares que se diferencian significativamente en múltiples aspectos. Aquí hay una comparación detallada de estos dos tipos de azúcares:
1.Fuente y preparación
- Polvo de malta: Derivado principalmente de granos germinados como la cebada, el maíz y el trigo.
- El proceso de preparación generalmente se logra mediante la descomposición del almidón (como el almidón de maíz o el almidón de arroz) por la amilasa, que es un proceso de descomposición más natural.
- Sacarosa: Procedente principalmente de la caña de azúcar y la remolacha azucarera. El proceso de preparación implica la purificación, cristalización y filtración del jugo de caña de azúcar o de remolacha.
2. Apariencia y forma
- Polvo de malta: generalmente se encuentra en un estado coloidal dorado y, a veces, se procesa en terrones de azúcar sólidos de color blanco.
- Sacarosa: Suele aparecer como cristales blancos y, a veces, se procesa para obtener azúcar marrón, marrón o negro.
3.Composición molecular y propiedades químicas.
- Polvo de malta: es un azúcar reductor compuesto por dos moléculas de glucosa conectadas por un enlace alfa-1,4-glucósido. La fórmula química es C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁.
- Sacarosa: es un azúcar no reductor compuesto por una molécula de glucosa y una molécula de fructosa conectadas por un enlace glicosídico alfa-1,2- -. La fórmula química también es C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁, pero debido a las diferencias en los monosacáridos, sus propiedades y vías metabólicas difieren.
4.Dulzura y Sabor
- polvo de malta:El dulzor es relativamente bajo, solo alrededor de un tercio de la sacarosa.El dulzor es relativamente sutil y solo se puede sentir después de ser descompuesto por las enzimas salivales.Sabor suave con un toque de aroma a malta.
- Sacarosa:El dulzor es relativamente alto y puedes sentir un dulzor fuerte directamente en la boca.El dulzor es refrescante y duradero.
¿Cuáles son los canales de venta de esta sustancia?
Venta directa del fabricante.
Muchos fabricantes que producen esta sustancia ofrecen servicios de venta directa. Estos fabricantes suelen tener sus propias líneas de producción y sistemas de control de calidad para garantizar la calidad y estabilidad de sus productos. Al comunicarse directamente con el fabricante para realizar la compra, puede obtener precios más favorables y soporte técnico más profesional. Por ejemplo, Wuhan Wiseman Bioengineering Co., Ltd. y Hubei Weideli Chemical Reagent Co., Ltd. son fabricantes profesionales de monohidrato de maltosa y ofrecen una variedad de especificaciones de pureza para que los clientes elijan.
Distribuidor de reactivos químicos
Los distribuidores de reactivos químicos son otro canal de ventas importante. Estos distribuidores suelen establecer relaciones de cooperación con varios fabricantes y pueden ofrecer productos de diversas marcas y especificaciones. Al comprar a través de distribuidores, es más cómodo comparar la calidad y el precio de diferentes productos y elegir el producto que mejor se adapta a tus necesidades. Al mismo tiempo, los distribuidores también pueden brindar servicio posventa profesional y soporte técnico para ayudar a los clientes a resolver los problemas encontrados durante el uso.
plataforma de comercio electrónico
Con el continuo desarrollo del comercio electrónico, cada vez más vendedores de D - (+) - maltosa monohidrato están abriendo tiendas en plataformas de comercio electrónico. Al comprar a través de plataformas de comercio electrónico, puede buscar y comparar información y precios de diferentes productos en cualquier momento y en cualquier lugar, lo que hace que sea conveniente y rápido realizar pedidos y compras. Al mismo tiempo, las plataformas de comercio electrónico también brindan valiosas reseñas de usuarios y soporte de servicio al cliente para ayudar a los clientes a comprender mejor los productos y la experiencia del usuario.
Instituciones de investigación y laboratorios.
Para las instituciones y laboratorios de investigación, esta sustancia es uno de los reactivos de investigación más utilizados. Estas instituciones suelen establecer asociaciones a largo plazo con proveedores de reactivos profesionales para garantizar la calidad y estabilidad de los reactivos de investigación. Por tanto, las instituciones y laboratorios de investigación son también uno de sus importantes canales de venta.
Canales de comercio internacional
Debido a su amplia aplicación en múltiples campos, los canales de comercio internacional también son un importante canal de venta de esta sustancia. A través del comercio internacional, los productos se pueden exportar a varias partes del mundo para satisfacer las necesidades de los clientes en diferentes regiones. Al mismo tiempo, los importadores también pueden introducir productos de maltosa de alta calidad del extranjero para satisfacer la demanda del mercado interno.
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