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Ergotioneínaes un compuesto soluble en agua - que contiene azufre - y tiene la fórmula química C₉H₁₅N₃O₂S. Tiene una estructura única que consiste en un anillo de imidazol derivado de histidina - fusionado a un anillo de tiazolidina, con un átomo de azufre en forma de tiona (C=S). Esta estructura le da a la ergotioneína sus propiedades químicas características, incluida su estabilidad en una amplia gama de condiciones de pH y temperatura.
Una de las características más notables de la ergotioneína es su alto potencial redox, lo que la convierte en un eficaz antioxidante. Puede existir en dos formas tautoméricas: la forma tiona (la forma más estable en condiciones fisiológicas) y la forma tiol. La forma de tiona puede reaccionar fácilmente con especies reactivas de oxígeno (ROS) y especies reactivas de nitrógeno (RNS), neutralizándolas y previniendo el daño oxidativo a las células y tejidos.
Información de productos
| Nombre del producto | Polvo de ergotioneína | Tableta de ergotioneína | |
| Tipo de producto | Polvo | Tableta | |
| Pureza del producto | >95% (HPLC) | >95% | |
| Especificaciones del producto | 1g; 10 gramos; 100 gramos; 1kg | Personalizable | |
| Formulario de producto | Síntesis orgánica | Personalizable | |
Ergotioneína +. COA
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| Certificado de Análisis | ||
| nombre compuesto | Polvo de ergotioneína | |
| No. CAS | 497-30-3 | |
| Cantidad | 45kg | |
| Fabricante | Tecnología Co., Ltd de la floración de Shaanxi | |
| Lote No. | 20250415012 | |
| MFG | 22 de mayo de 2025 | |
| EXP | 22 de mayo de 2028 | |
| Estructura |
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| Artículo | Estándar empresarial | Resultado del análisis |
| Apariencia | De blanco a blanquecino- | Conformado |
| Contenido de agua | Menor o igual al 5,0% | 0.16% |
| Metales pesados | Pb Menor o igual a 0,5 ppm | N.D. |
| Como menor o igual a 0,5 ppm | N.D. | |
| Hg Menor o igual a 0,5 ppm | N.D. | |
| Cd Menor o igual a 0,5 ppm | N.D. | |
| Pureza (HPLC) | >95% | 99.66% |
| impureza única | <0.8% | 0.15% |
| Recuento microbiano total | Menor o igual a 750 ufc/g | 30 |
| E. coli | Menor o igual a 2MPN/g | N.D. |
| Salmonela | N.D. | N.D. |
| Etanol (por GC) | Menor o igual a 5000 ppm | 200 ppm |
| Almacenamiento | -80 grados, 2 años; -20 grados, 1 año (almacenamiento sellado, lejos de la humedad) | |
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Fuentes de ergotioneína
► Fuentes dietéticas
Dado que los seres humanos no pueden sintetizar la ergotioneína, deben obtenerla de la dieta. Las fuentes dietéticas más ricas en ergotioneína son los hongos, en particular especies como el shiitake (Lentinula edodes), los hongos ostra (Pleurotus ostreatus) y los hongos ostra rey (Pleurotus eryngii). Otras fuentes alimenticias incluyen los frijoles negros y rojos, la avena y ciertos tipos de carne, como el hígado de cerdo y la pechuga de pollo, aunque los niveles de ergotioneína en estos alimentos son generalmente más bajos en comparación con los hongos.
El contenido de ergotioneína en los hongos puede variar significativamente según la especie, las condiciones de cultivo y los métodos de procesamiento. Por ejemplo, los hongos silvestres - cultivados pueden tener niveles más altos de ergotioneína que los cultivados, y los métodos de cocción como hervir o cocinar al vapor pueden provocar cierta pérdida de ergotioneína, mientras que el secado puede ayudar a conservarla.
► Suplementos
En los últimos años, han aparecido en el mercado suplementos de ergotioneína. Estos suplementos generalmente se derivan de extractos de hongos o se producen mediante fermentación utilizando microorganismos productores de ergotioneína -. Los suplementos de ergotioneína se comercializan por sus posibles efectos antioxidantes y promotores de la salud -, aunque se necesita más investigación para establecer su eficacia y seguridad en diferentes poblaciones.
Absorción y distribución en el cuerpo.
Una vez ingerida, la ergotioneína se absorbe en el intestino delgado a través de un transportador específico llamado transportador 2 de catión orgánico/carnitina (OCTN2). Este transportador es altamente selectivo para la ergotioneína y es responsable de su absorción eficiente en las células. Después de la absorción, la ergotioneína se distribuye por todo el cuerpo, y se encuentran concentraciones más altas en los tejidos que están expuestos a altos niveles de estrés oxidativo, como el hígado, los riñones, los ojos y la piel.
La ergotioneína tiene una larga vida media - en el cuerpo, estimada en alrededor de 30 días, lo que sugiere que se almacena en los tejidos y puede proporcionar una protección antioxidante sostenida a lo largo del tiempo. Puede cruzar la barrera hematoencefálica - y la barrera placentaria, lo que indica su papel potencial en la protección del cerebro y del feto en desarrollo del daño oxidativo.
Funciones biológicas
Actividad antioxidante
La función biológica - más conocida de la ergotioneína es su actividad antioxidante. Como se mencionó anteriormente, la ergotioneína puede reaccionar con ROS y RNS, como radicales hidroxilo, aniones superóxido, peroxinitrito y oxígeno singlete, para neutralizarlos y prevenir el daño oxidativo a los lípidos, las proteínas y el ADN. A diferencia de otros antioxidantes, la ergotioneína es relativamente estable después de donar un electrón o un átomo de hidrógeno, lo que le permite participar en múltiples ciclos antioxidantes.
La ergotioneína también tiene la capacidad de quelar iones metálicos, como el hierro y el cobre, que pueden catalizar la generación de ROS mediante reacciones de tipo Fenton -. Al unirse a estos iones metálicos, la ergotioneína ayuda a reducir la formación de radicales libres y a proteger las células del estrés oxidativo.
Efectos anti - inflamatorios
Además de su actividad antioxidante, se ha demostrado que la ergotioneína tiene efectos antiinflamatorios. El estrés oxidativo y la inflamación son procesos estrechamente relacionados y, al reducir el estrés oxidativo, la ergotioneína puede modular indirectamente la respuesta inflamatoria. Los estudios han demostrado que la ergotioneína puede inhibir la producción de citocinas pro - inflamatorias, como el factor de necrosis tumoral - alfa (TNF -), la interleucina - 6 (IL - 6) y la interleucina - 1 beta (IL - 1), en diversos tipos de células y modelos animales.
La ergotioneína también puede interactuar con las vías de señalización implicadas en la inflamación, como la vía del factor nuclear - kappa B (NF - κB), que desempeña un papel central en la regulación de la expresión de genes inflamatorios. Al inhibir la activación de NF - κB, la ergotioneína puede suprimir la producción de mediadores inflamatorios y reducir la inflamación de los tejidos.
Efectos neuroprotectores
El cerebro es particularmente vulnerable al estrés oxidativo debido a su alto consumo de oxígeno, alto contenido de ácidos grasos insaturados y niveles relativamente bajos de defensas antioxidantes. La capacidad de la ergotioneína para cruzar la barrera hematoencefálica - y sus potentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias - la convierten en un agente neuroprotector prometedor.
Los estudios han demostrado que la ergotioneína puede proteger a las neuronas del daño oxidativo inducido por diversas toxinas y factores estresantes, como los péptidos beta amiloides -, que están asociados con la enfermedad de Alzheimer. También puede promover la supervivencia y función neuronal al regular la expresión del factor neurotrófico y la plasticidad sináptica.
Efectos protectores cardiovasculares
El estrés oxidativo y la inflamación son factores clave en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, como la aterosclerosis, la hipertensión y la insuficiencia cardíaca. Las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de la ergotioneína sugieren que puede tener efectos protectores cardiovasculares.
Los estudios en animales han demostrado que la suplementación con ergotioneína puede reducir la formación de placas ateroscleróticas, disminuir la presión arterial y mejorar la función endotelial. Estos efectos pueden estar mediados por la inhibición de la disfunción endotelial inducida por el estrés oxidativo -, la reducción de la infiltración de células inflamatorias en la pared vascular y la modulación del metabolismo de los lípidos.
Aplicaciones de salud
Neuroprotección
El cerebro es muy susceptible al estrés oxidativo debido a su alto consumo de oxígeno, su rico contenido de lípidos y niveles relativamente bajos de defensas antioxidantes. La capacidad de la ergotioneína para cruzar la barrera sanguínea - cerebral la convierte en un candidato ideal para aplicaciones neuroprotectoras. Los estudios han demostrado que puede proteger a las neuronas del daño oxidativo inducido por diversos factores, como los péptidos beta amiloides - asociados con la enfermedad de Alzheimer.
En modelos animales, se ha descubierto que la suplementación con ergotioneína reduce el deterioro cognitivo y mejora la función de la memoria. Puede actuar eliminando especies reactivas de oxígeno (ROS) y especies reactivas de nitrógeno (RNS) en el cerebro, previniendo así la peroxidación de lípidos, la oxidación de proteínas y el daño al ADN. Además, la ergotioneína puede modular los procesos neuroinflamatorios al inhibir la producción de citocinas pro - inflamatorias, que a menudo están elevadas en las enfermedades neurodegenerativas. Esta acción dual de efectos antioxidantes y antiinflamatorios hace que la ergotioneína sea un agente terapéutico prometedor para la prevención y el tratamiento de afecciones como la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Parkinson y la esclerosis múltiple.
Protección cardiovascular
El estrés oxidativo y la inflamación desempeñan papeles cruciales en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, incluidas la aterosclerosis, la hipertensión y la insuficiencia cardíaca. Las propiedades antioxidantes de la ergotioneína pueden ayudar a reducir la oxidación del colesterol de lipoproteínas de baja - densidad (LDL), un paso clave en la formación de placas ateroscleróticas. Al prevenir la oxidación de LDL, la ergotioneína puede inhibir el reclutamiento de células inflamatorias en la pared vascular y reducir la progresión de la aterosclerosis.
Además, la ergotioneína puede mejorar la función endotelial al promover la producción de óxido nítrico (NO), un vasodilatador que ayuda a mantener la presión arterial y el flujo sanguíneo normales. También puede reducir la presión arterial al inhibir la actividad del sistema renina - angiotensina - aldosterona (SRAA), un sistema hormonal que regula la presión arterial. Los estudios en animales han demostrado que la suplementación con ergotioneína puede reducir la presión arterial, reducir el tamaño de los infartos de miocardio y mejorar la función cardíaca después de una lesión isquémica, lo que sugiere su potencial como agente protector cardiovascular.
Salud ocular
Los ojos están constantemente expuestos a factores ambientales estresantes como la radiación ultravioleta (UV), que puede generar ROS y causar daño oxidativo a la retina y otros tejidos oculares. La degeneración macular (DMAE) relacionada con la edad - es una de las principales causas de ceguera en adultos mayores, y el estrés oxidativo es un factor importante que contribuye a su desarrollo.
La capacidad de la ergotioneína para cruzar la barrera sanguínea - de la retina le permite acumularse en el ojo y brindar protección antioxidante. Los estudios han demostrado que una mayor ingesta dietética de ergotioneína se asocia con un riesgo reducido de DMAE. Puede proteger la retina eliminando ROS, previniendo la peroxidación lipídica en las células fotorreceptoras y reduciendo la inflamación en el epitelio pigmentario de la retina. Por lo tanto, los suplementos de ergotioneína o los productos fortificados para el cuidado de los ojos - pueden ser beneficiosos para prevenir y retardar la progresión de la DMAE y otras enfermedades oculares - relacionadas con la edad.
La ergotioneína es un antioxidante potente y único con diversas funciones biológicas y posibles beneficios para la salud. Su capacidad para eliminar ROS, quelar iones metálicos, proteger contra la radiación ultravioleta, exhibir efectos antiinflamatorios y proporcionar neuroprotección lo convierte en un candidato prometedor para la prevención y el tratamiento de diversas enfermedades, incluidas enfermedades cardiovasculares, enfermedades oculares, afecciones de la piel, deterioro cognitivo y trastornos-relacionados con el envejecimiento. Sin embargo, se necesita más investigación para confirmar su eficacia y seguridad en humanos, desarrollar métodos de producción eficientes y determinar la dosis y el régimen de tratamiento óptimos. Con más investigación y desarrollo, la ergotioneína puede surgir como una herramienta valiosa en la búsqueda de una mejor salud y longevidad.
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