Polvo de benzoato de sodio CAS 532-32-1

Polvo de benzoato de sodio,también conocido como benzoato de sodio, es una sustancia orgánica, CAS 532-32-1. La fórmula química es C7H5NaO2. Es una partícula blanca o polvo cristalino, inodoro o de olor ligeramente estable, ligeramente dulce y astringente, estable en el aire, fácilmente soluble en agua, con un valor de pH de 8 en solución acuosa y fácilmente soluble en etanol. El ácido benzoico y sus sales son agentes antibacterianos de amplio espectro, pero su efecto antibacteriano depende del valor del pH del alimento. A medida que aumenta la acidez del medio, se potencian sus efectos bactericidas y bacteriostáticos, pero pierde sus efectos bactericidas y bacteriostáticos en medios alcalinos. Específicamente, los inhibidores de corrosión se usan comúnmente en el campo del tratamiento de agua para proteger metales ferrosos, pero deben usarse en combinación con otros agentes de tratamiento de agua; La industria alimentaria se utiliza a menudo para la conservación y conservación, inhibiendo el crecimiento microbiano, manteniendo el sabor y la nutrición de los alimentos; En el campo farmacéutico se suele utilizar como conservante, como jarabe, colirio, etc., para prevenir la contaminación microbiana; En el campo industrial, se utiliza a menudo para la prevención de la corrosión y la estabilidad, y se utiliza en productos industriales como revestimientos y plásticos.

Conservantes de ácido benzoico (Polvo de benzoato de sodio) actúan sobre sus moléculas no disociadas. El ácido benzoico no asociado tiene una fuerte lipofilicidad y puede ingresar fácilmente a las células a través de las membranas celulares, interfiriendo con la permeabilidad de las membranas celulares microbianas como el moho y las bacterias, dificultando la absorción de aminoácidos por las membranas celulares. Las moléculas de ácido benzoico que ingresan a la célula acidifican el álcali almacenado e inhiben la actividad de las enzimas respiratorias en las células microbianas, desempeñando así un papel conservante.

Campo de conservación de alimentos

 

El benzoato de sodio pertenece a los conservantes ácidos y no tiene ningún efecto bactericida o bacteriostático en medios alcalinos. Su pH óptimo para la prevención de la corrosión es 2,5-4,0. El benzoato de sodio se usa comúnmente para conservar frutas, bayas, jugos de frutas, mermeladas, jarabes para bebidas y otros alimentos ácidos altamente ácidos, y se puede usar junto con métodos de esterilización a baja temperatura para complementarse entre sí. El método general de uso es disolver el benzoato de sodio en una cantidad adecuada de agua, luego agregarlo a los alimentos y revolver uniformemente.
(1) Bebidas: Ampliamente utilizado en bebidas ácidas como bebidas carbonatadas, jugos de frutas, bebidas funcionales, agua saborizada y té helado. El benzoato de sodio puede prevenir eficazmente la contaminación microbiana, permitiendo que las bebidas mantengan una vida útil más larga en ambientes ácidos.

 

(2) Mermeladas y jaleas: el benzoato de sodio se usa para extender la vida útil de las mermeladas y jaleas y prevenir el crecimiento de moho, especialmente cuando es necesario almacenarlas durante un período de tiempo más largo después de abrirlas.
(3) Alimentos encurtidos: como pepinos encurtidos, kimchi y chiles, el benzoato de sodio puede prevenir eficazmente la fermentación excesiva de las bacterias del ácido láctico y otros microorganismos en los alimentos.
(4) Condimento: el benzoato de sodio puede garantizar que los condimentos ácidos como la salsa de soja, la salsa de tomate, el aderezo para ensaladas y la salsa de chile no se echen a perder durante el almacenamiento-a largo plazo.
(5) Productos horneados: el benzoato de sodio también se usa en algunos productos horneados, como pasteles, tartas y rellenos, para evitar que los productos se echen a perder debido a los microorganismos.

El benzoato de sodio se usa ampliamente como conservante en el procesamiento y conservación de alimentos, pero su uso está limitado en algunos países en ciertos alimentos. Debido a su capacidad para funcionar en estado libre en los alimentos, el ácido benzoico es más eficaz en alimentos con ácidos fuertes. El ácido benzoico se utiliza generalmente en bebidas carbonatadas, salsa de soja, salsas, frutas confitadas y bebidas de frutas y verduras. El ácido benzoico se puede utilizar junto con parabenos en salsa de soja y bebidas para mejorar la eficacia. El ácido benzoico y el benzoato de sodio se usan comúnmente para conservar frutas, mermeladas, jarabes para bebidas y otros alimentos ácidos con alto contenido de ácido. Se pueden usar en combinación para la esterilización a baja-temperatura y tienen un efecto sinérgico.

El benzoato de sodio generalmente se limita a alimentos con alto contenido de proteínas. El benzoato de sodio tiene el mismo efecto sobre los microorganismos que el ácido benzoico. Sin embargo, como sal de sodio, para lograr el mismo efecto bactericida que el ácido benzoico, la cantidad requerida de adición es 1,2 veces mayor que la del ácido benzoico.

Según las regulaciones de la Organización de los Estados Unidos para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el ácido benzoico y el benzoato de sodio se pueden usar para tiras de pescado congelado, trozos de pescado y productos de relleno de pescado, pero los productos cárnicos no están incluidos en el ámbito de uso. Además, en los países mencionados anteriormente que permiten el uso de ácido benzoico y benzoato de sodio, estos dos aditivos no son conservantes recomendados para productos cárnicos.

industria farmaceutica

 

En el campo farmacéutico, el benzoato de sodio también se usa ampliamente como conservante, principalmente en formulaciones de medicamentos líquidos para garantizar la estabilidad del medicamento y prevenir la contaminación microbiana:
(1) Jarabe y solución oral: el benzoato de sodio se usa en jarabe y solución oral para prolongar su vida útil e inhibir el crecimiento microbiano.
(2) Uso tópico: el benzoato de sodio también se usa en ciertas preparaciones tópicas para la piel como ingrediente conservante para ayudar a mantener la estabilidad y seguridad de la preparación.
(3) Inyecciones y gotas para los ojos: aunque el uso de benzoato de sodio en inyecciones es limitado, se puede usar en ciertas gotas para los ojos para garantizar que las gotas no estén contaminadas por microorganismos, especialmente en productos que se usan varias veces.

 

(3) Productos de cuidado personal
Polvo de benzoato de sodioEs muy común como conservante en cosméticos y productos de cuidado personal:
Maquillaje y tónico: previene el crecimiento de bacterias y moho, y mantiene la higiene del producto.
Champú, limpiador facial y enjuague bucal: garantizar un uso seguro evitando la contaminación microbiana.
(4) Aplicaciones industriales
La aplicación del benzoato de sodio en el campo industrial incluye como inhibidor de la corrosión, aditivo lubricante e inhibidor de la oxidación:
Inhibidor de corrosión: utilizado en refrigerantes y anticongelantes para prevenir la corrosión de superficies metálicas.
Aceite lubricante e inhibidor de oxidación: como aditivos, desempeñan un papel en la prevención de la oxidación y la oxidación.

 

(5) Experimento químico
En el laboratorio, el benzoato de sodio se utiliza para preparar soluciones tampón y como estándar analítico:
Preparación de solución tampón: utilizada para controlar la acidez y alcalinidad del experimento.
Estándares analíticos: se utilizan para calibrar instrumentos analíticos como espectrómetros de masas.
(6) Piensos y salud animal
El benzoato de sodio se utiliza en la alimentación animal, especialmente en la alimentación porcina, como aditivo en sustitución de los antibióticos.
Conservantes de piensos: prolongan la vida útil de los piensos y previenen el crecimiento de moho.
Promueve la digestión: Se utiliza en la alimentación de cerdos para reducir el pH gástrico y promover la digestión y absorción.

 

(7) Campo de tratamiento de agua
El benzoato de sodio puede formar una película inhibidora de la corrosión anódica suelta sobre los metales ferrosos, que puede unirse con nitrito para proteger los metales ferrosos. Cuando se utiliza como inhibidor de la corrosión en el campo del tratamiento de agua, tiene un buen efecto de inhibición de la corrosión en condiciones ligeramente ácidas y casi ningún efecto anticorrosión en condiciones alcalinas. Por lo general, el benzoato de sodio se convierte en una forma eficaz de ácido benzoico durante su uso. A menudo se utiliza en combinación con otros agentes de tratamiento de agua y tiene un efecto sinérgico sobre el agente principal. El efecto de inhibición de la corrosión no es alto cuando se usa solo, con una tasa de inhibición de la corrosión de solo el 20,9% a 500 mg/L. Cuando se usa en combinación con gluconato de sodio en la misma dosis total, la tasa de inhibición de la corrosión es del 93,7%.

Proceso de preparación depolvo de benzoato de sodio:

1. Pesar 8,5 g de permanganato de potasio, ponerlos en un vaso de precipitados de 100 ml y disolverlos con 50 ml de agua destilada; Transfiera la solución de permanganato de potasio a un matraz de tres bocas y agregue 2,7 ml de tolueno, 0,2 g de bromuro de tetrabutilamonio y 50 ml de agua destilada al matraz de tres bocas. Instale un tubo condensador esférico en la boca media y un termómetro en la boca izquierda, de modo que la bola medidora de temperatura del termómetro entre en contacto completamente con el reactivo. Calentar el reflujo con una camisa eléctrica (pero no dejar que el líquido de reflujo supere la segunda bola de condensado del tubo esférico del condensador);

2. Reaccionar hasta que no aparezcan gotas de aceite en el reflujo (aproximadamente 1,5 h). Filtrar la mezcla de reacción bajo presión caliente y lavar la torta de filtración con una pequeña cantidad de agua caliente;

3. Luego ponga el filtrado en un vaso de precipitados de 200 ml, agregue una solución de hidróxido de sodio, revuélvalo en un baño de agua con hielo y enfríelo. Acidificar el filtrado con ácido clorhídrico concentrado hasta que se separe todo el benzoato de sodio. Filtrar el benzoato de sodio separado a presión reducida, lavarlo con una pequeña cantidad de agua fría, exprimir el agua y secar el benzoato de sodio preparado con una lámpara de infrarrojos. Pesar el producto y calcular el rendimiento.

Protección contra la corrosión del benzoato de sodio:
Los conservantes del ácido benzoico actúan sobre la base de sus moléculas no disociadas. El ácido benzoico no disociado es altamente lipófilo, fácil de atravesar la membrana celular y entrar en la célula, interfiere con la permeabilidad de las membranas celulares microbianas como mohos y bacterias, dificulta la absorción de aminoácidos por la membrana celular, acidifica las moléculas de ácido benzoico que ingresan a la célula, acidifica el almacenamiento de álcali en la célula e inhibe la actividad de las enzimas respiratorias en las células microbianas, desempeñando así un papel conservante.
El ácido benzoico es un reactivo antimicrobiano de amplio-espectro que tiene un buen efecto sobre levaduras, moho y algunas bacterias. Puede inhibir todo tipo de bacterias dentro del rango máximo permitido de uso, por debajo de pH 4,5.

Polvo de benzoato de sodioAplicación y límite:
El ácido benzoico y el benzoato de sodio se utilizan ampliamente como conservantes en el procesamiento y conservación de alimentos, pero en algunos países están limitados en algunos alimentos. Debido a que el ácido benzoico puede desempeñar un papel en estado libre en los alimentos, tiene un mejor efecto en alimentos con ácidos fuertes. El ácido benzoico se usa generalmente en bebidas carbonatadas, salsa de soja, salsas, conservas, frutas y verduras, etc. El ácido benzoico se puede usar junto con ésteres del ácido p-hidroxibenzoico en salsa de soja y bebidas para mejorar la eficiencia. El ácido benzoico y el benzoato de sodio se usan comúnmente para conservar frutas, mermeladas, jarabes para bebidas y otros alimentos ácidos altamente ácidos, que se pueden usar juntos para la esterilización a baja-temperatura y desempeñan un papel sinérgico.
El ácido benzoico y el benzoato de sodio generalmente se limitan a alimentos con alto contenido de proteínas. El benzoato de sodio tiene el mismo efecto sobre los microorganismos que el ácido benzoico, pero debido a que es una sal de sodio, para lograr el mismo efecto bactericida que el ácido benzoico, la cantidad agregada es 1,2 veces la del ácido benzoico.
Según las regulaciones de la FAO de EE. UU., el ácido benzoico y el benzoato de sodio se pueden usar para congelar rápidamente palitos de pescado, rellenos de pescado y rellenos de pescado, pero los productos cárnicos no están incluidos en el ámbito de uso. Además, en los países mencionados anteriormente que permiten el uso de ácido benzoico y benzoato de sodio, estos dos aditivos no se recomiendan como conservantes para productos cárnicos.

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