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Fosfato de calcio monobásicoes un compuesto inorgánico con fórmula química Ca (H2PO4) 2 y CAS 7758-23-8. Es un polvo cristalino de color blanco. Fácil de disolver en ácido clorhídrico y ácido nítrico, ligeramente soluble en agua fría, casi insoluble en etanol. Se utiliza principalmente como agente leudante y reforzante del calcio para los alimentos, agente aromatizante para el vino, promotor de la fermentación, etc. En el campo médico, como suplemento de calcio, ayuda a prevenir y tratar enfermedades causadas por la deficiencia de calcio, regular el crecimiento y desarrollo de los huesos, mejorar la inmunidad y mejorar la calidad del sueño; En el campo industrial, se usa ampliamente en aditivos para piensos, estabilizadores de plástico, reactivos analíticos, industria refractaria, tratamiento de aguas residuales, producción de vidrio y otros campos; En el ámbito de la agricultura, como fertilizante fosfatado, juega un papel importante en el crecimiento y desarrollo de los cultivos.
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Fórmula química |
CaH4O8P2 |
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Masa exacta |
234 |
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Peso molecular |
234 |
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m/z |
234 (100.0%), 238 (2.2%), 236 (1.6%) |
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Análisis elemental |
Ca, 17,12; H, 1,72; O, 54,69; P, 26,47 |
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Fosfato de calcio monobásico, como importante compuesto inorgánico, tiene una amplia gama de aplicaciones. En la industria alimentaria, se puede utilizar como agente leudante, acondicionador de masa, agente tampón, suplemento nutricional, emulsionante, estabilizador, aromatizante de vino y promotor de la fermentación para mejorar la textura y el valor nutricional de los alimentos.
(1) Agente leudante y acondicionador de masa.
A menudo se utiliza como agente leudante y acondicionador de masa en la industria alimentaria. Puede mejorar la textura de los alimentos, haciéndolos más suaves y deliciosos. El fosfato de dihidrógeno juega un papel importante en el proceso de producción de harina, pasteles, pasteles, productos horneados, frituras, galletas y otros alimentos. Puede aumentar los iones metálicos quelantes y el valor del pH de los alimentos, mejorar la fuerza de los iones y así mejorar la adhesión y la capacidad de retención de agua de los alimentos.
Por ejemplo, en la elaboración de pan, agregar una cantidad adecuada de dihidrógenofosfato de calcio puede expandir el volumen del pan, hacer que la estructura interna sea más delicada y mejorar el sabor. Según las regulaciones chinas, la cantidad máxima de uso para pan, galletas y levadura en polvo es de 4,0 g/kg (calculado como ácido fosfórico); La bebida sólida es de 8,0 g/kg; La harina de trigo se puede utilizar con moderación según las necesidades de producción.
(2) Agente tamponador
También se puede utilizar como agente tampón para regular la acidez y alcalinidad de los alimentos y mantener su estabilidad. En algunos alimentos que requieren alta acidez y alcalinidad, como productos lácteos, bebidas, etc., la adición puede evitar cambios de calidad durante el procesamiento y almacenamiento debido a cambios en la acidez y alcalinidad, y extender la vida útil del alimento.
(3) Suplementos nutricionales
Como complemento nutricional, puede aportar elementos cálcicos a los alimentos y aumentar su valor nutricional. El calcio es uno de los minerales esenciales para el cuerpo humano y es crucial para el desarrollo saludable de huesos y dientes. Agregarlo a alimentos como leche en polvo, bebidas frías y helados puede permitir a los consumidores consumir suficiente calcio mientras disfrutan de alimentos deliciosos, satisfaciendo las necesidades nutricionales del cuerpo.
(4) Emulsionantes y estabilizantes
Tiene efectos emulsionantes y estabilizantes, que pueden mezclar mejor ingredientes como aceite y agua en los alimentos, formando una emulsión o suspensión uniforme. Agregar ingredientes a los productos lácteos, condimentos y otros alimentos puede mejorar su estabilidad y sabor, evitando la formación de capas y la sedimentación.
(5) Condimentos y promotores de fermentación para el vino.
En el proceso de elaboración del vino, se puede utilizar como condimento para mejorar el sabor del vino. Puede regular la acidez y alcalinidad del vino, haciendo que el sabor sea más suave. Mientras tanto, el dihidrógeno fosfato de calcio también puede promover el proceso de fermentación del vino, mejorar la eficiencia de la fermentación y aumentar el rendimiento y la calidad del vino.
(1) Suplementos de calcio
Como uno de los suplementos de calcio, la suplementación moderada defosfato de calcio monobásicoPuede ayudar al cuerpo humano a complementar el calcio, prevenir y tratar enfermedades o síntomas relacionados causados por la deficiencia de calcio. El calcio es el componente principal de los huesos y dientes humanos y desempeña un papel importante en el mantenimiento de la fuerza y la densidad de los huesos. A medida que las personas envejecen, su capacidad para absorber calcio disminuye gradualmente, lo que las hace más susceptibles a enfermedades como la osteoporosis, la displasia esquelética y el raquitismo. La suplementación moderada puede aumentar la ingesta de calcio, promover el crecimiento y desarrollo óseo y prevenir y tratar estas enfermedades.
(2) Regular el crecimiento y desarrollo óseo.
Desempeña un importante papel regulador en el crecimiento y desarrollo de los huesos humanos. Durante la infancia y la adolescencia, los huesos se encuentran en una etapa de rápido crecimiento y desarrollo, por lo que requieren una gran cantidad de calcio para sustentar el crecimiento óseo. Puede proporcionar suficiente fuente de calcio para el cuerpo, promover la proliferación y diferenciación de las células óseas y hacer que los huesos sean más fuertes y saludables.
(3) Mejorar la inmunidad y mejorar la calidad del sueño.
Ayuda a mantener el equilibrio ácido-base y el metabolismo del cuerpo, promoviendo así el crecimiento y el desarrollo y mejorando la inmunidad. También puede mejorar la calidad del sueño y aliviar la fatiga. El calcio participa en la síntesis y liberación de neurotransmisores, desempeñando un papel importante en el funcionamiento normal del sistema nervioso. La suplementación moderada puede regular la excitabilidad del sistema nervioso, facilitando el conciliar el sueño y mejorando la calidad del sueño.
sector industrial
(1) Aditivos alimentarios
Ampliamente utilizado como aditivo alimentario para animales de acuicultura y ganadería. Como aditivo alimentario, puede mejorar el valor nutricional de los piensos y promover el rendimiento del crecimiento animal. La cantidad de aditivos en los piensos suele oscilar entre el 1% y el 2%. Puede proporcionar elementos minerales como calcio y fósforo a los animales para satisfacer sus necesidades de crecimiento y desarrollo.
El calcio y el fósforo son componentes importantes de los huesos y dientes de los animales y tienen un impacto significativo en el desarrollo óseo, el crecimiento muscular y el rendimiento reproductivo de los animales. En acuicultura, la adición puede promover el crecimiento de los peces y mejorar su resistencia a las enfermedades; En la ganadería es posible aumentar el peso del ganado y mejorar el rendimiento y la calidad de la carne, los huevos y la leche.
(2) Estabilizador de plástico
Puede utilizarse en la industria del plástico como estabilizador. Puede mejorar la termoestabilidad y la fotoestabilidad de los plásticos, previniendo la degradación y el envejecimiento de los plásticos durante el procesamiento y uso. En el proceso de producción de productos plásticos, agregar una cantidad adecuada puede prolongar la vida útil de los productos plásticos y mejorar la calidad del producto.
(3) Reactivos analíticos
En el laboratorio, el dihidrógenofosfato de calcio se puede utilizar como reactivo analítico. Puede utilizarse para determinar la concentración de iones de calcio, iones de fosfato, etc. en una solución. Debido a sus propiedades químicas estables y su alta pureza, se usa ampliamente en campos como el análisis químico y el monitoreo ambiental.
(4) Otras aplicaciones industriales
También se puede utilizar en la industria refractaria, tratamiento de aguas residuales y otros campos, así como como aditivo para la producción de vidrio. En la industria refractaria, se puede utilizar como aglutinante para mejorar la resistencia y la resistencia a altas temperaturas de los materiales refractarios; En el tratamiento de aguas residuales, puede servir como floculante para eliminar sólidos suspendidos e impurezas del agua; En la fabricación de vidrio, la adición puede mejorar el rendimiento del vidrio, mejorar su transparencia y estabilidad química.
(1) Fertilizante fosfatado
Es un fertilizante fosfatado común. El fertilizante de fosfato tiene principalmente las funciones de fortalecer los frutos, la resistencia a la sequía y la resistencia al frío durante el proceso de crecimiento de los cultivos. En el cultivo de árboles frutales, los fertilizantes con fósforo pueden promover la gordura de los frutos, su color brillante y mejorar la calidad de los mismos. Además, en ambientes áridos o fríos, los cultivos tratados con fertilizantes de fósforo pueden adaptarse mejor, mejorar su resistencia al estrés y reducir el daño causado por el estrés ambiental.
El fósforo es uno de los tres nutrientes esenciales para el crecimiento y desarrollo de las plantas y participa en procesos fisiológicos como la fotosíntesis, la respiración y el metabolismo energético. El fósforo puede ser absorbido y utilizado por las raíces de las plantas, promoviendo su crecimiento y desarrollo y mejorando su capacidad para absorber nutrientes.
(2) Uso científico y racional de fertilizantes y pesticidas
En la producción agrícola,Fosfato de calcio monobásicoEs necesario utilizar fertilizantes y pesticidas de manera científica y razonable para lograr el desarrollo sostenible de la agricultura, garantizar un alto rendimiento y una alta calidad de los cultivos y proteger nuestro entorno ecológico.
Aunque los fertilizantes con fósforo desempeñan un papel importante en el crecimiento de los cultivos, su uso excesivo también puede traer algunos efectos negativos, como la acidificación del suelo y la eutrofización de las masas de agua. Por lo tanto, cuando se utiliza dihidrógenofosfato de calcio, la cantidad y el método de uso deben determinarse razonablemente en función de factores como la fertilidad del suelo y la demanda de los cultivos.
reacción adversa
Fosfato de calcio monobásico(fosfato dihidrógeno de calcio monohidrato, fórmula química: Ca (H ₂ PO ₄) ₂ · H ₂ O) es un compuesto inorgánico ampliamente utilizado, comúnmente utilizado en aditivos alimentarios, complementos alimenticios, preparaciones farmacéuticas y campos industriales. Como miembro importante de los compuestos de fosfato de calcio, su seguridad y reacciones adversas han atraído mucha atención.
Reacción tóxica aguda
Según datos experimentales con animales, la toxicidad aguda oral del monohidrato de dihidrógeno fosfato de calcio es relativamente baja. La dosis letal media oral (LD ₅₀) para ratas es de 17 500 mg/kg, lo que indica un umbral elevado de toxicidad grave inducida por una única ingesta de dosis alta-. Sin embargo, los casos de intoxicación aguda en humanos son extremadamente raros, principalmente debido a dosis de exposición diaria muy inferiores al umbral experimental. Sin embargo, cabe señalar que una ingesta excesiva puede provocar irritación gastrointestinal, que se manifiesta como náuseas, vómitos, dolor abdominal o diarrea, que suelen desaparecer por sí solas tras la interrupción del medicamento.
Exposición por inhalación
La inhalación de polvo puede causar irritación respiratoria, especialmente cuando se expone a altas concentraciones de polvo en entornos laborales durante mucho tiempo. Los experimentos con animales han demostrado que la inhalación de polvo de dihidrógeno fosfato de calcio puede provocar inflamación respiratoria, que se manifiesta clínicamente como tos, dificultad para respirar o malestar en la garganta. Se recomienda usar máscaras antipolvo en lugares de trabajo con mucho polvo y controlar periódicamente la concentración de partículas en el aire.
El contacto directo con el polvo o la solución de dihidrógeno fosfato de calcio puede causar sequedad de la piel, eritema o sensación de ardor leve, pero es raro que se produzcan daños graves en la piel. El contacto con los ojos puede causar conjuntivitis o irritación corneal, manifestada como enrojecimiento, lagrimeo o sensación de cuerpo extraño. La Ficha de Datos de Seguridad (SDS) indica claramente que causa "daños oculares graves" (H318) e "irritación de la piel" (H315), enfatizando la necesidad de enjuagar inmediatamente con abundante agua y buscar asistencia médica después del contacto.
Irritación local y reacciones alérgicas.
La inhalación prolongada de polvo de dihidrógeno fosfato de calcio puede inducir inflamación respiratoria crónica, que se manifiesta como tos persistente, sequedad de garganta u opresión en el pecho. Los estudios de exposición ocupacional han demostrado que algunas personas en industrias como las de procesamiento de alimentos y producción de fertilizantes exhiben hiperreactividad de las vías respiratorias, lo que puede estar relacionado con la deposición de pequeñas partículas (PM2,5) en los alvéolos del polvo. Se recomienda que las empresas optimicen sus sistemas de ventilación para reducir la suspensión de polvo en el aire.
Aunque el dihidrógeno fosfato de calcio en sí no es un alérgeno típico, un número muy pequeño de personas sensibles pueden desarrollar dermatitis de contacto debido a la exposición repetida. Los síntomas incluyen enrojecimiento, picazón o ampollas, que son más comunes en áreas expuestas como las manos o los antebrazos. Si se presentan tales síntomas, se debe interrumpir el contacto inmediatamente y se deben usar antihistamínicos para aliviarlos.
Lesiones oculares
Cuando los ojos se exponen directamente al polvo de dihidrógeno fosfato de calcio o a una solución de alta concentración, puede causar daño epitelial corneal, que se manifiesta como visión borrosa, fotofobia o lagrimeo. Los experimentos con animales han confirmado que su índice de irritación ocular (ESI) es de 3,2 sobre 4, lo que indica una irritación moderada. El tratamiento de urgencia requiere lavado continuo con suero fisiológico durante al menos 15 minutos y acudir al médico lo antes posible.
Preguntas frecuentes
¿Por qué el MCP todavía se degrada lentamente incluso en un ambiente seco y sellado?
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R: El fosfato monocálcico que contiene agua presenta trazas de auto-hidrólisis; su propia agua cristalina puede provocar una lenta reacción de desproporción, desactivando gradualmente los grumos.
¿Cuál es la razón principal por la que el fosfato monocálcico no es adecuado para la premezcla a alta-temperatura?
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R: Cuando se calienta, sufre reacciones de condensación prematuras para formar pirofosfato de calcio, lo que hace que pierda sus funciones espumantes y neutralizantes y altera el sistema de formulación.
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