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Polvo de butilparabeno, también conocido como p-hidroxibenzoato de butilo, CAS 94-26-8. La fórmula molecular C11H14O3 es un cristal blanco con un ligero olor especial y una sensación de escozor al probarlo. Ligeramente soluble en agua, fácilmente soluble en solventes orgánicos como etanol, propilenglicol, éter, cloroformo, etc. Puede usarse como intermedio de síntesis orgánica, como conservante y aditivo conservante para productos farmacéuticos, alimentos, cosméticos, películas y productos de alta gama. Además de utilizarse como conservante, también se puede utilizar como coadyuvante de procesamiento en la industria alimentaria. Por ejemplo, en el procesamiento de algunos alimentos, puede actuar como estabilizador, emulsionante, etc., mejorando el rendimiento del procesamiento y la calidad del alimento. Tiene múltiples usos en la industria alimentaria, incluida la preservación y preservación de los alimentos, la mejora de la calidad de los alimentos, funciones en el procesamiento de alimentos específicos, efectos sinérgicos con otros ingredientes en los alimentos, métodos de aplicación específicos en sistemas de alimentos específicos y cumplimiento de estándares regulatorios.
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Fórmula química |
C11H14O3 |
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Masa exacta |
194 |
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Peso molecular |
194 |
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m/z |
194 (100.0%), 195 (11.9%) |
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Análisis elemental |
C, 68.02; H, 7.27; O, 24.71 |
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Síntesis de éster butílico de nipagin:
Se preparó mediante esterificación de ácido p-hidroxibenzoico y n-butanol con ácido sulfúrico concentrado como catalizador;
El p-hidroxibenzoato de butilo se sintetizó con ácido fosfórico como catalizador en condiciones libres de disolvente-asistido por microondas-;
Se utilizaron superaci sólidos de tierras raras como catalizador y ácido p-hidroxibenzoico y n-butanol como materias primas;
Se usó ácido p-toluenosulfónico soportado sobre carbón activado granular como catalizador y n-butanol como agente arrastrador de agua azeotrópico para preparar ácido p-hidroxibenzoico y n-butanol directamente;
Se añaden ácido p-hidroxibenzoico y n-butanol a un azeótropo para que la reacción de esterificación produzca un producto;
Se sintetizó p-hidroxibenzoato de butilo con alto rendimiento a partir de ácido n-butanol y ácido p-hidroxibenzoico en presencia de ácido sulfámico.
Polvo de butilparabeno, también conocido como butilparabeno, es un importante conservante de alimentos con amplias aplicaciones en la industria alimentaria.
(2) Adecuado para múltiples tipos de alimentos
Ampliamente utilizado en diversos campos, como salsa de soja, vinagre y otros condimentos, productos encurtidos, productos horneados, productos de salsa de soja, bebidas, vino amarillo y conservación de frutas y verduras. En salsa de soja, vinagre y otros condimentos, puede prevenir problemas como el moho y el deterioro durante el almacenamiento, y mantener su sabor y calidad originales. En productos encurtidos, puede inhibir el crecimiento de microorganismos y prolongar el tiempo de almacenamiento de los productos encurtidos. En productos horneados y productos de salsa de soja, puede evitar que los alimentos se contaminen con microorganismos durante el almacenamiento y la venta, garantizando la seguridad y la calidad de los alimentos. En bebidas, puede evitar que la bebida se eche a perder y mantener el sabor y el contenido nutricional de la bebida. En Huangjiu, puede inhibir el crecimiento de microorganismos y evitar que Huangjiu se eche a perder. En la conservación de frutas y verduras, puede prolongar la vida útil de las frutas y verduras y reducir su pérdida.
(1) Prolongar la vida útil de los alimentos.
Como conservante de alimentos de amplio-espectro y muy eficaz, puede prolongar significativamente la vida útil de los alimentos. Previene el deterioro de los alimentos al inhibir el crecimiento de microorganismos como bacterias, levaduras y moho que son propensos al deterioro de alimentos y bebidas. En el proceso de procesamiento y almacenamiento de alimentos, el crecimiento y reproducción de microorganismos es una de las principales razones del deterioro de los alimentos. La adición de esta sustancia puede inhibir eficazmente la actividad de los microorganismos, extendiendo así la vida útil de los alimentos.
(2) Mecanismo antibacteriano y ventajas.
Its antibacterial activity mainly depends on its molecular state, and the hydroxyl groups within its molecules have been esterified and no longer ionized, so it has good antibacterial effects in the pH range of 3-8. Benzoic aci and sorbic aci are both acidic preservatives, and their antibacterial effect is poor in products with pH>5.5. Por el contrario, tiene una gama más amplia de aplicaciones y puede ejercer buenos efectos antibacterianos en diferentes sistemas alimentarios.
(1) Mantener la estabilidad de las proteínas.
En diversos ambientes ácidos,polvo de butilparabenoPuede mantener la estabilidad y suspensión de las proteínas, sin verse afectada por el tiempo y la temperatura. En algunos alimentos ácidos, las proteínas son propensas a la desnaturalización, la precipitación y otros problemas que afectan la calidad y el sabor de los alimentos. Su adición puede estabilizar la estructura de las proteínas, prevenir reacciones adversas y mantener la calidad y el sabor de los alimentos.
(2) Fuerte propiedad emulsionante
Puede emulsionar proteínas y grasas, formando una solución de emulsión estable. En algunos productos lácteos, bebidas y otros alimentos, el rendimiento de la emulsificación afecta directamente el sabor y la estabilidad del alimento. Sus propiedades emulsionantes pueden dispersar uniformemente proteínas y grasas en los alimentos, formando un sistema emulsionante estable y mejorando el sabor y la calidad de los alimentos.
(3) Mejorar el sabor
Tiene las características de baja viscosidad y sabor refrescante, especialmente mejor palatabilidad en bebidas ácidas como yogur y bebidas con ácido láctico. La adición de éster butílico de nipagina durante el procesamiento de los alimentos puede mejorar el sabor de los mismos y facilitar su aceptación por parte de los consumidores.
Funciones en el procesamiento de alimentos específicos.
(1) Procesamiento de frituras y repostería
En la elaboración de alimentos fritos o bollería, añadir una cantidad adecuada de butil nipagina no sólo tiene un efecto fortalecedor nutricional sino que también previene la oxidación del aceite y la decoloración del alimento, mejorando la calidad sensorial del producto. Los alimentos fritos y los pasteles son propensos a la oxidación del aceite durante el almacenamiento, lo que provoca el deterioro y el olor de los alimentos. Su efecto antioxidante puede ralentizar la tasa de oxidación de los aceites y mantener la frescura y el sabor de los alimentos. Al mismo tiempo, también puede prevenir cambios de color en los alimentos durante el procesamiento y mejorar la calidad de la apariencia de los alimentos.
(2) Producción de galletas y productos de panadería.
Tiene un efecto inhibidor significativo sobre la retrogradación del almidón, que es particularmente prominente cuando se usa en productos alimenticios. Al utilizar la producción de galletas y productos horneados con hermosos colores, textura suave y deliciosa, organización uniforme y buena conservación, el período de almacenamiento se puede extender considerablemente. La retrogradación del almidón es una de las principales razones del endurecimiento del sabor y la calidad de las galletas y productos horneados. Su inhibición de la retrogradación del almidón puede mantener la suavidad y el sabor de los alimentos, extendiendo su vida útil.
(3) Procesamiento de fideos de cocción rápida
Agregar 0,1% -0,5% de éster butílico de nipagin a la harina de trigo utilizada para los fideos instantáneos también puede servir como condimento. La adición de butil nipagina puede mejorar el sabor y la calidad de los fideos instantáneos, haciéndolos más deliciosos y sabrosos. Al mismo tiempo, también puede extender la vida útil de los fideos instantáneos, lo que los hace convenientes para que los consumidores los almacenen y utilicen.
Efectos sinérgicos con otros ingredientes de los alimentos.
(1) Compuesto con otros conservantes
El butilnipagin se puede utilizar solo o en combinación con otros ésteres de nipagin para lograr mejores efectos anticorrosivos. En aplicaciones prácticas, para mejorar el efecto anticorrosión y reducir costos, el éster butílico de nipagin a menudo se combina con otros conservantes como benzoato de sodio, sorbato de potasio, etc. Existe un efecto sinérgico entre diferentes conservantes, que puede mejorar el efecto inhibidor sobre los microorganismos y mejorar la seguridad de los alimentos.
(2) Compatibilidad con aditivos alimentarios
Puede ser compatible con varios componentes presentes en los cosméticos y los resultados de las pruebas muestran que su capacidad no se ve afectada por tensioactivos, proteínas y otros aditivos especiales de los cosméticos. En los productos alimenticios también tiene buena compatibilidad y se puede utilizar junto con otros aditivos como edulcorantes, espesantes, colorantes, etc., sin afectar la calidad y seguridad del producto alimenticio.
(1) Aplicación en salsa de soja
En la salsa de soja y otros condimentos, debido a su baja solubilidad en agua, generalmente se prepara en una solución de etanol, una solución de ácido acético o una solución de hidróxido de sodio para su uso. Durante la operación específica, se puede agregar entre un 20% y un 25% de butilnipagina a una solución de hidróxido de sodio al 5% y luego agregarlo lentamente a la salsa de soja que se ha calentado a aproximadamente 80 grados. La dosis para prevenir el moho en la salsa de soja es de 0,05 a 0,10 g/l. Mediante este método, se puede dispersar uniformemente en salsa de soja, ejerciendo un buen efecto conservante.
(2) Aplicación en vinagre
Se puede utilizar ácido acético o una solución de hidróxido de sodio para disolver esta sustancia en vinagre. La adición de vinagre puede inhibir eficazmente el crecimiento de microorganismos y evitar que el vinagre se eche a perder. La cantidad específica agregada debe ajustarse según factores como el tipo de vinagre, el proceso de producción y las condiciones de almacenamiento.
(3) Aplicación en bebidas refrescantes
En bebidas refrescantes, se puede utilizar una solución de hidróxido de sodio para disolver el butil nipagin, peropolvo de butilparabenoGeneralmente se utiliza en combinación con ácido benzoico y ácido deshidroacético. La combinación de diferentes conservantes puede mejorar el efecto anticorrosión-y garantizar la seguridad de las bebidas refrescantes durante el almacenamiento y la venta.
reacción adversa
El butilparbeno, también conocido como butilparabeno, es un conservante muy utilizado y miembro de la familia de los parabenos. Su estructura molecular contiene anillos de benceno, grupos hidroxilo y cadenas de butilo, que ejercen efectos antibacterianos al alterar la integridad de las membranas celulares microbianas y tienen efectos inhibidores de amplio-espectro sobre bacterias, levaduras y mohos. Debido a su bajo precio, alta estabilidad, incoloro e insípido y fuerte tolerancia a la acidez y alcalinidad, se usa ampliamente en cosméticos, productos para el cuidado de la piel, medicamentos y alimentos, especialmente en formulaciones aceitosas (como cremas, champús) como principal componente anticorrosión.
Clasificación y mecanismo de reacciones adversas.
Irritación de la piel y reacciones alérgicas.
Manifestaciones típicas: eritema, picazón, dolor punzante y dermatitis de contacto.
Irritación directa: el éster hidroxibutílico puede alterar la función de barrera de la piel, provocando la pérdida de humedad del estrato córneo, lo que provoca sequedad y descamación.
Respuesta inmune: algunas poblaciones desarrollan reacciones de hipersensibilidad tipo I mediadas por IgE al éster de hidroxibencilbutilo, que se manifiestan como erupción aguda, edema e incluso edema vascular.
Soporte de datos:
En los ensayos clínicos, aproximadamente entre el 5% y el 10% de los usuarios experimentan síntomas de irritación local, de los cuales entre el 1% y el 2% desarrollan dermatitis de contacto.
Cuando los niños usan productos en el área del pañal que contienen éster hidroxibutílico, el riesgo aumenta significativamente debido a la función de barrera cutánea incompleta y la posibilidad de retención del producto a largo plazo.
Efectos de la alteración endocrina
Manifestaciones típicas: efectos similares a los del estrógeno que pueden afectar el desarrollo y la función del sistema reproductivo.
Activación del receptor de estrógeno: el éster de hidroxibutilo tiene una estructura similar al estrógeno y puede unirse a los receptores de estrógeno, simulando los efectos del estrógeno y provocando desequilibrios hormonales en el cuerpo.
Efectos sobre el sistema reproductivo:
Mujeres: Puede aumentar el riesgo de sufrir cáncer de mama y cáncer de útero, especialmente aquellas que están expuestas durante mucho tiempo. Los estudios han demostrado que la concentración promedio de hidroxibutirato en el tejido tumoral del cáncer de mama es de 20 ng/g.
Masculino: Puede reducir la calidad del esperma y aumentar el riesgo de infertilidad.
Niños: puede provocar una pubertad precoz en las niñas y un desarrollo anormal del sistema reproductivo en los niños.
Reacciones fototóxicas
Manifestaciones típicas: enrojecimiento, ardor y pigmentación de la piel tras la exposición a la radiación ultravioleta.
Mecanismo de aparición: el éster hidroxibutílico genera radicales libres bajo la acción de la radiación ultravioleta, lo que desencadena una respuesta al estrés oxidativo y daña el ADN de las células de la piel.
Respaldo de datos: después de aplicar un protector solar que contenga éster de hidroxibutilo, los rayos UV pueden debilitar el efecto de protección solar y acelerar el envejecimiento de la piel. Aproximadamente entre el 3% y el 5% de los usuarios experimentan reacciones fototóxicas después de la exposición a la luz solar.
Riesgos de exposición a largo plazo
Manifestaciones típicas: disminución de la densidad ósea y osteoporosis.
Mecanismo de aparición: Los efectos similares a los del estrógeno pueden inhibir la formación ósea, promover la resorción ósea y provocar pérdida ósea.
Respaldo de datos: entre los usuarios-a largo plazo de productos que contienen éster de hidroxibutilo, aproximadamente el 15% -20% experimenta una disminución en la densidad ósea, con una tasa de disminución anual de aproximadamente el 1% -2%. Los factores de riesgo incluyen antecedentes familiares de osteoporosis, consumo prolongado de alcohol o tabaco y uso prolongado de corticosteroides o fármacos anticonvulsivos.
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