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bicarbonato de amonio en polvo, también conocido como carbonato ácido de amonio o amoníaco horneado, es un sólido cristalino blanco con un olor distintivamente acre. Es altamente soluble en agua y forma una solución ligeramente alcalina que puede usarse para una variedad de aplicaciones. Este compuesto versátil tiene la fórmula química NH₄HCO₃ y existe naturalmente en algunos manantiales minerales.
En la industria alimentaria, sirve como agente leudante, particularmente en productos horneados como galletas, pasteles y panes. Reacciona con los ácidos presentes en la masa para liberar dióxido de carbono, lo que hace que la masa suba y le dé al producto final una textura más ligera. A diferencia de otros agentes leudantes, produce un aumento más rápido, lo que lo hace ideal para panes y galletas rápidos.
Más allá de los usos culinarios, encuentra aplicaciones en preparaciones farmacéuticas, donde actúa como acidulante o agente tampón. En agricultura, se utiliza como fertilizante nitrogenado debido a su alto contenido de nitrógeno, que se libera al descomponerse, enriqueciendo el suelo para el crecimiento de las plantas.
Además, desempeña un papel en procesos industriales, como en la fabricación de extintores de incendios, donde proporciona un medio de extinción no-tóxico ni-conductor. También se emplea en la industria textil para el tratamiento de fibras y en la producción de ciertos químicos y tintes.
Al manipularlo, es fundamental tomar precauciones contra la inhalación y el contacto con la piel debido a sus propiedades irritantes. En general, los usos multifacéticos de este polvo demuestran su importancia en diversas industrias y aplicaciones.

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Fórmula química |
CH5NO3 |
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Masa exacta |
79.03 |
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Peso molecular |
79.06 |
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m/z |
79.03 (100.0%), 80.03 (1.1%) |
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Análisis elemental |
C, 15.19; H, 6.38; N, 17.72; O, 60.71 |

método de preparación
Las principales materias primas para la producción depolvo de bicarbonato de amonioson el gas amoníaco y el dióxido de carbono. Estos gases deben prepararse con antelación y ser de alta pureza para garantizar la calidad del producto final.
Luego se mezclan gas amoníaco y dióxido de carbono en un ambiente controlado. La reacción entre estos dos gases forma bicarbonato de amonio. La reacción normalmente se lleva a cabo en la vasija de un reactor, que es una pieza clave del equipo en este proceso.
1. Poner dióxido de carbono comprimido en agua con amoníaco concentrado, colocarlo bajo presión de dióxido de carbono, enfriarlo al mismo tiempo y precipitar cristales. Se obtiene por separación centrífuga y deshidratación. Al refinarlo se disuelve en agua y se le añade etanol para recristalizarlo.
2. Método de carbonización: el amoníaco se absorbe con agua, se carboniza con dióxido de carbono, se separa y se seca para obtener bicarbonato de amonio. Su ecuación de reacción química:
NUEVA HAMPSHIRE3+CO2+H2O→NH4HCO3
3. El gas CO2 del horno de cal que ha sido lavado y purificado se introduce en amoníaco para saturarlo, y luego se obtiene el producto terminado mediante separación centrífuga y secado con aire caliente.
4. Una típica planta-de fertilizantes nitrogenados a pequeña escala que lo produce utiliza antracita como materia prima para producir gas semiagua. Este último ingresa al sistema de reacción de desplazamiento presurizado después de eliminar el sulfuro de hidrógeno. El gas mixto resultante de nitrógeno, hidrógeno y dióxido de carbono ingresa a la torre de carbonización donde el dióxido de carbono reacciona con agua con amoníaco con una concentración de aproximadamente el 17% para formar cristales. Tras la separación mediante centrífuga se obtienen productos de bicarbonato de amonio. Después de eliminar aún más el dióxido de carbono residual y una pequeña cantidad de monóxido de carbono, el gas de alimentación con el dióxido de carbono eliminado ingresará al sistema de síntesis de amoníaco. El producto seco tiene cierta estabilidad y buena fluidez a temperatura ambiente. Algunas plantas de bicarbonato de amonio en China utilizan el secado al aire para secar los productos; Cada vez más fábricas adoptan el método de agregar modificador de cristal para hacer que el cristal crezca de manera gruesa, mejorando así las condiciones operativas de separación de líquido-sólido, reduciendo el contenido de agua de los productos de 5% ~ 5,5% a 2,5% ~ 3,5%, lo que tiene un efecto significativo en la reducción de la pérdida por descomposición y el apelmazamiento de los productos.


Fertilizante: Sirve como fertilizante-que contiene nitrógeno con un contenido de nitrógeno de aproximadamente 17,1%. Se puede utilizar como aderezo o aderezo base para promover el crecimiento de las plantas y la fotosíntesis. Al mejorar la acidez del suelo y servir como amortiguador, ayuda a crear un ambiente más favorable para el crecimiento de las plantas.
Aditivo alimentario: Comúnmente utilizado como agente leudante o agente expansor. Cuando se calienta, se descompone para producir dióxido de carbono, lo que ayuda a que los productos horneados sean ligeros y esponjosos.
Procesamiento de alimentos: También se utiliza en el procesamiento de alimentos para diversos fines, como síntesis de sales de amonio, teñido y desengrasado de telas.


Reactivo analítico: Empleado como reactivo analítico en laboratorios debido a sus propiedades químicas.
Industria Farmacéutica: En la industria farmacéutica, desempeña un papel en el proceso de fabricación de determinados medicamentos.
Plásticos de espuma: Se utiliza en la producción de espumas plásticas, donde sus propiedades de descomposición ayudan en la formación de la estructura de la espuma.
Investigación científica: Investigaciones recientes han explorado el uso en celdas de combustible microbianas, donde puede modificar la porosidad y la distribución de los poros de la capa de catalizador para mejorar la funcionalidad.
bicarbonato de amonio en polvo, una sustancia cristalina blanca con un ligero olor a amoníaco, ha atraído una gran atención en diversos campos de investigación debido a sus propiedades únicas. Un ejemplo de investigación notable tiene que ver con su efecto molusquicida, particularmente en el control de los caracoles. Un estudio realizado por investigadores en China observó la eficacia del polvo seco de bicarbonato de amonio esparcido y rociado sobre la tierra cubierta con mantillo de plástico negro. Los resultados indicaron una alta tasa de mortalidad de caracoles, que oscilaba entre el 96,6% y el 100%, con una reducción significativa en la densidad de caracoles. Tanto el método de esparcimiento en seco como el de aspersión exhibieron efectos molusquicidas similares, pero el método de esparcimiento en seco ahorró más trabajo-y ahorró tiempo-.
Además de sus aplicaciones de control de plagas, también se muestra prometedor en otras áreas. Por ejemplo, se ha utilizado como materia prima en la síntesis de nanopartículas de carbonato de bario en polvo mediante un proceso de precipitación reactiva en fase líquida-líquida. Esto pone de relieve su potencial en nanotecnología y ciencia de materiales.
De cara al futuro, se espera que continúen la investigación y el desarrollo. Con su versatilidad y eficacia en diversas aplicaciones, promete futuros avances en agricultura, control de plagas y ciencia de materiales. A medida que los investigadores continúan explorando sus propiedades y usos potenciales,polvo de bicarbonato de amonioEs probable que desempeñe un papel cada vez más importante en diversas industrias.
reacción adversa
El bicarbonato de amonio (número CAS 1066-33-7) es un sólido cristalino blanco ampliamente utilizado en la industria alimentaria (como agente leudante), la agricultura (como materia prima de fertilizantes nitrogenados) y la fabricación industrial (como agente espumante de caucho). Entre sus productos de descomposición se encuentran amoniaco, dióxido de carbono y agua, lo que le otorga ventajas en aplicaciones específicas, pero también puede desencadenar una serie de reacciones adversas.
Reacciones adversas de la exposición aguda.
Irritación respiratoria
Después de inhalar polvo de bicarbonato de amonio, se descompondrá rápidamente en gas amoníaco (NH3) y dióxido de carbono (CO ₂). El amoniaco es un gas altamente irritante que puede dañar directamente la mucosa respiratoria y provocar los siguientes síntomas:
Irritación nasofaríngea
Los síntomas iniciales incluyen estornudos, secreción nasal y ardor de garganta, similares a los síntomas "parecidos al resfriado". En experimentos con animales, después de que las ratas fueron expuestas a 300 ppm de amoníaco durante 1 hora, el recuento de células inflamatorias en el líquido de lavado broncoalveolar aumentó significativamente, lo que indica una respuesta inflamatoria aguda.
Síntomas de las vías respiratorias inferiores.
Al aumentar la concentración o el tiempo de exposición prolongado, puede provocar tos, sibilancias, opresión en el pecho e incluso broncoespasmo (que se manifiesta como disnea espiratoria). Los estudios de exposición ocupacional han demostrado que el 65 % de los trabajadores que limpian fugas de bicarbonato de amonio sin usar equipo de protección experimentan tos y dolor de garganta en el corto plazo, y el 15 % requiere una licencia de corto plazo-para recuperarse.
caso grave
Under the environment of high concentration (such as>500 ppm), se puede inducir edema pulmonar, que se caracteriza por dificultad para respirar, cianosis y esputo espumoso rosado, que requiere intervención médica de emergencia.
Irritación de la piel y los ojos.
La irritación física y la corrosividad química del polvo de bicarbonato de amonio pueden provocar daños en la piel y los ojos:
Contacto con la piel
El polvo que se adhiere a la superficie de la piel puede causar irritación mecánica, que se manifiesta como eritema y picazón; Si la piel se daña o se expone a soluciones de alta concentración, puede provocar quemaduras químicas, que se manifiestan como ampollas y exudación. Los estudios de exposición ocupacional han demostrado que entre los trabajadores que tienen-exposición prolongada al bicarbonato de amonio, el 12 % reporta picazón intermitente en la piel y el 5 % experimenta síntomas de conjuntivitis.
contacto visual
El contacto del polvo o del gas amoniaco descompuesto con la conjuntiva puede provocar dolor intenso, lagrimeo, fotofobia y, en casos graves, desprendimiento del epitelio corneal. Los experimentos in vitro han demostrado que el efecto tóxico de la solución de bicarbonato de amonio (10%) en las células epiteliales de la córnea humana está relacionado con el valor del pH (aproximadamente 8,3), pero es menor que la corrosividad de bases fuertes como el hidróxido de sodio.
Reacciones gastrointestinales
El consumo accidental de bicarbonato de amonio en polvo puede provocar irritación gastrointestinal y los síntomas están relacionados con la ingesta:
Ingesta pequeña (<1 teaspoon)
Puede causar náuseas, vómitos y dolor abdominal, que generalmente se alivian en unas pocas horas.
Excessive intake (>1 cucharada)
Puede causar diarrea, desequilibrio electrolítico (como hipopotasemia) e incluso daño a la mucosa gástrica (que se manifiesta como heces negras). Un niño de 2-años ingirió accidentalmente unos 10 g de bicarbonato de amonio en polvo y experimentó vómitos y deshidratación frecuentes. Las pruebas de electrolitos en sangre mostraron una disminución del potasio en sangre a 2,8 mmol/l (rango normal 3,5-5,0 mmol/l), lo que requirió reposición de líquidos por vía intravenosa y terapia con potasio.
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