Polvo de licopeno CAS 502-65-8

polvo de licopenoEs un tipo de caroteno y un tipo de pigmento rojo que existe en los alimentos vegetales. Cristal rojo oscuro en forma de aguja, soluble en cloroformo, benceno y grasa pero insoluble en agua. Es inestable a la luz y al oxígeno y se vuelve marrón cuando se encuentra con el hierro. La fórmula molecular es C40H56. Hay 11 dobles enlaces conjugados y 2 dobles enlaces no conjugados en la estructura molecular, formando un hidrocarburo de cadena lineal. No tiene actividad fisiológica de la vitamina A, pero tiene una fuerte función antioxidante. El contenido de frutos rojos maduros de plantas es mayor, especialmente en tomates, zanahorias, sandías, papayas y guayabas. Puede utilizarse como pigmento en el procesamiento de alimentos y también como materia prima de alimentos saludables antioxidantes.

Según la "Base de datos global de nuevos productos" (GNPD) de Minte, entre 2003 y 2010 se lanzaron en todo el mundo 418 nuevos productos que contienen licopeno. Estos productos cubren los campos de alimentos, suplementos y cosméticos, entre los cuales los suplementos que contienen licopeno son los productos más populares.

1. Productos sanitarios y complementos deportivos:

 

Los datos de GNPD muestran que hay 177 nuevos suplementos que contienen licopeno en el mundo. La Administración Estatal de Alimentos y Medicamentos (CFDA) puede encontrar que hay 31 tipos de productos sanitarios de licopeno que han obtenido la palabra "Guoshi Jianzi", incluidos 2 productos sanitarios importados, y el resto son productos sanitarios nacionales. Estos 31 tipos de productos para la salud se utilizan principalmente para la anti-oxidación, el anti-envejecimiento, la mejora de la inmunidad y la regulación de los lípidos en la sangre, entre los cuales 2 son tabletas, 1 es aceite y el resto son cápsulas.

2. Cosméticos:

 

Los datos de la DPNG muestran que hay 81 nuevos productos para el cuidado de la piel que contienen licopeno y 51 cosméticos. Los productos típicos, como la loción humectante de licopeno, tienen efectos blanqueadores y antienvejecimiento. El producto nacional tiene un aplicador de esencia blanqueadora de licopeno, que tiene efectos antioxidantes, antialérgicos y blanqueadores.

3. Alimentos y bebidas:

 

En el campo de los alimentos y bebidas, el licopeno ha obtenido la aprobación de "alimento nuevo" en Europa y el estatus GRAS (generalmente considerado seguro) en Estados Unidos, entre las cuales las bebidas no-alcohólicas son las más populares. Los datos del DPNG muestran que hay 20 nuevos productos: 7 en pan, cereales para el desayuno y otros campos; 7 especies en el rubro de carnes, pescados y huevos procesados; 7 tipos de productos lácteos; 6 tipos de chocolate y dulces; 5 tipos de salsas y condimentos; 5 tipos de postre y helado. Su aplicación en lácteos no sólo mantiene la nutrición de los lácteos sino que también enriquece sus funciones para la salud.

4. Aplicación en productos cárnicos:

 

El color, la textura y el sabor de los productos cárnicos cambiarán debido a la oxidación durante el procesamiento y almacenamiento. Al mismo tiempo, con el aumento del tiempo de almacenamiento, la reproducción de microorganismos, especialmente la toxina botulínica, también provocará el deterioro de la carne. Por lo tanto, el nitrito, un conservante químico, se utiliza a menudo para inhibir el crecimiento microbiano, evitar que la carne se deteriore y mejorar el sabor y el color de la carne. Sin embargo, las investigaciones han descubierto que el nitrito se combina con los productos de descomposición de las proteínas para formar nitrosamina cancerígena en condiciones específicas, por lo que agregar nitrito a la carne ha sido controvertido.

 

polvo de licopenoEs el componente principal del pigmento rojo de los tomates y otras frutas. Tiene una fuerte capacidad antioxidante y buenas funciones fisiológicas. Puede utilizarse como conservante y colorante de productos cárnicos. Además, la acidez de los productos de tomate ricos en licopeno reducirá el valor del pH de los productos cárnicos e inhibirá hasta cierto punto el crecimiento de microorganismos putrefactos. Por tanto, puede utilizarse como conservante de productos cárnicos para sustituir parcialmente el nitrito.

5. Aplicación en aceite comestible:

 

El deterioro por oxidación es una reacción adversa común del aceite comestible durante el almacenamiento, que no solo provoca cambios en la calidad del aceite comestible o incluso la pérdida de su valor comestible, sino que, lo que es más grave,-la ingesta a largo plazo de aceite comestible deteriorado provocará diversas enfermedades.

Para retrasar el deterioro del aceite comestible, a menudo se añaden algunos antioxidantes durante el procesamiento. Sin embargo, con la mejora de la conciencia de la gente sobre la seguridad alimentaria, la seguridad de varios antioxidantes ha aumentado constantemente. Por lo tanto, encontrar antioxidantes naturales seguros se ha convertido en el foco de los aditivos alimentarios. El licopeno tiene funciones fisiológicas superiores y una fuerte capacidad antioxidante. Puede apagar eficazmente el oxígeno singlete y eliminar los radicales libres e inhibir la peroxidación lipídica. Por tanto, su adición al aceite comestible puede aliviar el deterioro de la grasa.

6. Otras aplicaciones:

 

El licopeno, como posible compuesto carotenoide, no puede sintetizarse por sí solo en el cuerpo humano y debe obtenerse a través de la dieta y otros suplementos. Después de descubrir la función fisiológica del licopeno, Ly cored Natural Products Industries Ltd. de Israel tomó la iniciativa en el desarrollo de productos de licopeno. Además, Henkel Company en Estados Unidos y Makhtshim Company en Japón han producido respectivamente medicamentos con licopeno como principal ingrediente activo. Sus funciones principales incluyen reducir la presión arterial, tratar la hipercolesterolemia, la hiperlipidemia y reducir las células cancerosas. En la actualidad, hay pocos informes sobre la aplicación del licopeno como materia prima para alimentos o medicamentos en China.

El licopeno se puede utilizar como complemento nutricional para mantener la salud humana. La oleorresina de licopeno fabricada en Japón se ha utilizado ampliamente en bebidas, alimentos fríos, productos cárnicos y productos horneados. Debido a su función especial, el licopeno también es un factor funcional para el desarrollo de alimentos funcionales en el sentido moderno, como la fabricación de cápsulas saludables antioxidantes o la fabricación de latas de alimentos medicinales después de la compatibilidad con otras plantas medicinales.

Los métodos de extracción y separación de licopeno incluyen principalmente extracción con solventes orgánicos, reacción enzimática, fermentación microbiana, síntesis artificial, extracción con CO2 supercrítico, microondas, etc. El método más tradicional es la extracción con solventes (es decir, extracción), pero el método de extracción tradicional tiene muchas desventajas, como tiempo de extracción prolongado, alta intensidad de mano de obra, alto consumo de energía de materias primas y tratamiento, y fácil destrucción de componentes sensibles al calor. El licopeno sintetizado químicamente contiene una variedad de isómeros e impurezas, por lo que está prohibido su uso en productos para el cuidado de la salud y su participación en el mercado se reduce drásticamente; Sin embargo, el método de extracción natural está limitado por las materias primas, por lo que es difícil reducir aún más el costo y la producción obviamente se ve afectada por la temporada. Por lo tanto, el desarrollo del método de fermentación microbiana ha mostrado ventajas obvias en los últimos años.

polvo de licopenoestá ampliamente distribuido en la naturaleza. En esta etapa, la gente se da cuenta gradualmente del daño que los pigmentos sintéticos causan al cuerpo humano, por lo que extraer licopeno de plantas naturales se ha convertido en un método más común.

Principio: El licopeno es un hidrocarburo alifático con dobles enlaces insaturados de 11 carbonos. Es insoluble en agua, insoluble en metanol y etanol, soluble en éter, éter de petróleo, hexano y acetona, y soluble en cloroformo, disulfuro de carbono, benceno y otros disolventes orgánicos. Según esta propiedad, el licopeno se puede extraer de los tomates mediante un disolvente orgánico lipófilo.

Proceso tecnológico: tomate → trituración → secado → trituración → extracción con solventes orgánicos → extracto → filtración → filtrado → concentración → producto crudo

El pH de extracción, la temperatura de extracción y el tiempo de extracción son los principales factores que afectan el efecto de extracción. El método de extracción con solventes orgánicos tiene pocos equipos, un proceso simple y una operación conveniente, pero hay otros componentes en los tomates y el solvente orgánico tendrá trazas de residuos. Sólo mediante extracción con disolventes, la pureza del producto generalmente no es alta y el contenido de licopeno es aproximadamente del 5% - 15%. Además, normalmente no se producen cristales de licopeno, sino una sustancia oleosa, concretamente oleorresina de licopeno.

Principio: Bajo alta presión, la diferencia entre la fase líquida y la fase gaseosa se reduce. Cuando se alcanza una determinada temperatura y presión, la diferencia desaparece y se fusiona en una fase. Este estado se convierte en un punto crítico. En este momento, la temperatura y la presión se denominan temperatura crítica y presión crítica respectivamente. Cuando la temperatura y la presión exceden el punto crítico, la propiedad del fluido se encuentra entre líquido y gas, lo que se denomina fluido supercrítico.

El fluido supercrítico tiene las características de la dualidad gas-líquido. No sólo tiene una alta permeabilidad y una baja viscosidad comparable a la del gas, sino también una densidad similar a la del líquido y una excelente solubilidad de las sustancias. Puede extraer componentes útiles de materias primas para lograr el propósito de separación deseado, especialmente adecuado para componentes sensibles al calor como el licopeno.

Flujo del proceso: materias primas de tomate rojo fresco → despulpado → exprimido y filtrado → secado al vacío → trituración → tamizado → pesaje → instalación del tanque de extracción y sellado → control de los parámetros de trabajo apropiados → extracción estática y dinámica → despresurización y separación → obtención de licopeno de la columna de separación → inspección de calidad del producto

Principio: El método de reacción enzimática consiste principalmente en extraer licopeno utilizando la enzima contenida en la cáscara del tomate. El método consiste en hacer que la pectinasa y la celulasa de la cáscara de tomate reaccionen en condiciones alcalinas, descompongan la pectina y la celulosa y disuelvan el complejo proteico de licopeno de las células.

Proceso tecnológico: lavar los tomates frescos (peso bruto) → escaldar y pelar a 100 grados (5~7 s) → batir → calentar e inactivar la actividad enzimática (85 grados, 20 min) → enfriar a 55 grados, ajustar el valor del pH a aproximadamente 4,5 (con ácido fosfórico e hidróxido de sodio) → agregar una enzima mixta de pectinasa y celulasa (0,5 g/100 g de tomate, la proporción de las dos enzimas es 1 ∶ 2) y tratar durante 2 h → filtrar aproximadamente y retirar el núcleo → agregar éter de petróleo que contenga 2% de diclorometano para la extracción. La proporción de materiales es aproximadamente 1:3 → torre de separación → producto terminado

En comparación con el método tradicional de extracción con disolventes orgánicos, este método puede acortar el tiempo de extracción y mejorar significativamente la tasa de extracción.

Principio: en primer lugar, use una solución de KOH para realizar la primera saponificación por lavado alcalino del tomate pretratado, elimine la mayoría de los glicéridos de ácidos grasos y varios ácidos grasos libres en el tomate, luego extraiga el extracto crudo de licopeno con solvente orgánico y luego realice la segunda saponificación del extracto crudo, para separar las proteínas, los ácidos grasos y los glicéridos de ácidos grasos en los fragmentos de células del tomate, formar una saponificación -soluble en agua y liberar el agua insoluble. licopeno contenido en él, finalmente,polvo de licopenocon alta pureza se obtuvieron mediante recristalización.

Flujo del proceso: tomates frescos → lavado → deshidratación por congelación → pretratamiento con solvente orgánico → agregar álcali para saponificar en baño de agua → lavar a neutral → extraer con solvente mixto → obtener la solución de extracción rica en licopeno → destilación y concentración al vacío → oleorresina de licopeno → mezclar oleorresina de licopeno con glicerol de manera uniforme → agregar solución de etanol KOH, agregar agua destilada después de la reacción completa → colocar en capas, lavar la fase oleosa con agua hasta neutralidad → lávelo con etanol 2-3 veces → disuelva la resina de aceite tratada en acetona a 50 grados para eliminar las materias insolubles y colóquela a temperatura ambiente durante 8 h para obtener licopeno.

En el proceso de saponificación, la proporción de saponificación afectó significativamente el rendimiento, y la temperatura y el tiempo de saponificación también afectaron, pero el grado de influencia disminuyó gradualmente.

Principio: Durante la extracción, el microondas penetra el medio de extracción y penetra en las celdas del material, lo que hace que las moléculas polares dentro del material choquen y froten violentamente con los cambios del campo electromagnético externo, lo que hace que la temperatura dentro del material aumente rápidamente, provocando que la celda se rompa, permitiendo que los componentes efectivos en las celdas fluyan libremente y sean disueltos por el solvente.

Flujo del proceso: limpieza de tomate fresco → despulpado → adición de solvente orgánico para extracción por calentamiento por microondas → filtrado → evaporación al vacío de solvente orgánico → producto terminado

Además de extraer el licopeno de los tomates, también puede ser fermentado por algas, hongos y levaduras para preparar licopeno. El pirofosfato de isopenteno (IPP), como primer precursor directo en la síntesis de licopeno, se convierte a partir de glucosa.

Las bacterias rojas con mayor contenido de licopeno aún no se han industrializado. El licopeno se puede producir mediante fermentación de moho, pero debido a que el licopeno puede formar muchos tipos de caroteno mediante la ciclación de enzimas, se debe evitar la reacción de ciclación.

La ingeniería genética y la biotecnología se han utilizado para controlar parcialmente la dirección de transformación de los precursores en la síntesis de licopeno, como hacer que el FPP sea competitivo de ergosterol a licopeno. En la actualidad, la tecnología de fermentación microbiana para la producción de licopeno no ha alcanzado la escala de producción industrial, pero el costo y la contaminación del método de fermentación son relativamente bajos. Si se puede mejorar aún más la capacidad de almacenamiento y la capacidad de transformación de las bacterias, es una forma económica y eficaz de lograr la producción industrial depolvo de licopeno.

Etiqueta: licopeno en polvo cas 502-65-8, proveedores, fabricantes, fábrica, venta al por mayor, compra, precio, a granel, en venta