Polvo de neingingin

Las características de sabor amargo de Naringin lo convierten en un importante regulador de sabor amargo en la industria alimentaria. El anillo de piranona y los enlaces glucosídicos en su estructura molecular lo dotan con una amargura única, pero se puede lograr un control preciso de la amargura a través de la modificación compuesta o estructural con otros componentes: la nearingina puede reducirse por la hidrogenación para producir dihidrono en la qualcona, que tiene un dulzura 150-300 veces que de la condultos y es sin calorías. Por ejemplo, agregar chalcone de nearingin 0.02% a las bebidas sin azúcar puede enmascarar completamente el sabor amargo del aspartamo al tiempo que proporciona una dulzura suave. Además, Naringin puede neutralizar la amargura de ciertos medicamentos (como los antibióticos) o los alimentos (como los productos de soja) y mejorar el sabor. Por ejemplo, agregar naringina 0.05% a Natto puede reducir significativamente su sabor único de amoníaco y mejorar la aceptación del consumidor. En la cerveza de cerveza, Naringin funciona sinérgicamente con los ácidos isoalfa en lúpulo para equilibrar la amargura y el aroma de la cerveza, mejorando la jerarquía de sabores. Kirin Beer, japonés, ha desarrollado con éxito un nuevo tipo de producto de cerveza con baja amargura y aroma de alto afrutado al agregar derivados de Naringin, que ha recibido buenos comentarios del mercado.

Los componentes volátiles de la nearingina, como el limoneno, lo convierten en una fuente importante de sabores naturales: Naringin, como un sabor a cítrico natural, se usa ampliamente en jugos de frutas, bebidas de té, productos horneados y dulces. Por ejemplo, agregar 0.5% -2%polvo de neinginginEl jugo de naranja puede mejorar significativamente el aroma de los cítricos y prolongar el tiempo de retención de sabores. En el campo de hornear, la naringin se puede mezclar con esencia de polvo de maíz para desarrollar productos de pan y pastel con cítricos y sabor de maíz únicos para satisfacer la demanda de los consumidores de sabor innovador. El aroma a la fruta fresca de Naringin lo convierte en un ingrediente de alta calidad para el saborizante del tabaco y los productos químicos diarios como el jabón y el detergente. Agregar 0.1% -0.5% Naringin al tabaco puede mejorar el sabor y reducir la irritación; Agregar neingin a los detergentes puede dar a los productos un aroma de cítricos naturales y mejorar la competitividad del mercado.

Naringin se ha convertido en un componente central en el desarrollo de alimentos funcionales hipoglucémicos e hipoglucémicos mediante la regulación del metabolismo lipídico y el metabolismo del azúcar. Naringin regula la activación de la delta del receptor activado por proliferador de monocitos peroxidasa (PPAR Delta), promueve el transporte inverso al colesterol al metabolismo hepático e inhibe la conversión de HDL a LDL/VLDL. Los ensayos clínicos han demostrado que los pacientes con hipercolesterolemia que toman 400 mg de cápsulas de naringin diariamente durante 8 semanas experimentan una disminución significativa en el colesterol total plasmático (TC) y las concentraciones de colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL-C), mientras que las concentraciones de colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL-C) no muestran cambios significativos. Naringin mejora la sensibilidad a la insulina al mejorar la vía de señalización de la insulina, como la regulación positiva de la fosforilación de IRS-1/PI3K/Akt, al tiempo que inhibe la actividad de la glucosidasa alfa y retrasando la absorción de carbohidratos. En el modelo de ratón de diabetes, el tratamiento con naringina puede reducir significativamente los niveles de glucosa en sangre en ayunas y hemoglobina glicosilada (HbA1c). Según esto, las empresas nacionales han desarrollado "galletas controladas por azúcar naringin", que agregan extracto de nearingina al 0,5%, combinado con polvo de trigo sarraceno amargado y fibra de avena, para controlar efectivamente las fluctuaciones posprandiales de azúcar en la sangre.

Naringin se ha convertido en una materia prima importante para desarrollar alimentos funcionales antioxidantes al limpiar los radicales libres e inhibir la peroxidación lipídica
Bebida antioxidante: la nearingina tiene una mejor actividad antioxidante que la vitamina C y la vitamina E. En el experimento de preservar el aceite comestible, agregar al 0.01% de Naringin puede reducir el valor de peróxido (POV) de aceite de soja en un 50% en condiciones de oxidación aceleradas a 60 grados, y el efecto es mejor que el de BHT a la misma concentración. Según esto, el mercado ha lanzado el "jugo antioxidante de naringin", que agrega extracto de naringina al 0.2% y se combina con el jugo de arándano y granada para aumentar significativamente la actividad de SOD y GSH PX y reducir el daño del ADN.
Productos de salud anti -envejecimiento: Naringin activa la vía NRF2/AS, regula la expresión de enzimas antioxidantes como SOD y GSH PX, y retrasa el envejecimiento celular. En los experimentos con animales, la naringina puede prolongar significativamente la vida útil de las moscas de la fruta y mejorar la función cognitiva en ratones de edad avanzada. En base a esto, las empresas nacionales han desarrollado "cápsulas anti -envejecimiento de Naringin", que agregan extracto de naringina al 0,3%, combinado con la coenzima Q10 y el extracto de semilla de uva, puede reducir significativamente las arrugas de la piel y mejorar la elasticidad de la piel.

Naringin se ha convertido en una nueva dirección para desarrollar alimentos funcionales inmunomoduladores mediante la regulación del equilibrio de las células inmunes
Alimentos funcionales antiinflamatorios: Naringin inhibe la vía NF - κ B, reduce la liberación de factores proinflamatorios como TNF e IL -6, y alivia las reacciones inflamatorias. En las ratas modelo de artritis reumatoide, Naringin (50 mg/kg) puede reducir significativamente la hinchazón articular y el daño en el cartílago, y su efecto es comparable al metotrexato. Según esto, el mercado ha lanzado "té antiinflamatorio de Naringin", que agrega extracto de naringina al 0.1%, combinado con la curcumina y los polifenoles de té verde, puede aliviar significativamente el dolor en los pacientes con artritis.
Alimentos de mejora inmune: Naringin regula los niveles de linfocitos T y repara deficiencias inmunes secundarias causadas por tumores, radioterapia o quimioterapia. En los experimentos con animales, Naringin puede aumentar el peso del timo de los ratones con cáncer de ascitis, lo que indica que puede mejorar la función inmune del cuerpo. Según esto, las empresas nacionales han desarrollado el "líquido oral de mejora inmune de Naringin", que agrega extracto de naringina al 0.2%, combinado con Ganoderma Lucidum polisacáridos y polisacáridos de Wolfberry, puede mejorar significativamente la inmunidad de los pacientes con cáncer.

Polvo de neingingininhibe la peroxidación lipídica y extiende la vida útil de los alimentos quelando iones metálicos y proporcionando protones
Preservación de la carne: en el experimento de la preservación de la carne de cerdo, la aplicación de la solución de nearingina al 1% puede extender la vida útil de los estantes en 3 días, y el valor de enrojecimiento (A *) del color de la carne es significativamente mayor que el del grupo de control. El mecanismo está relacionado con la quelación de Cu ² ⁺ por Naringin o la provisión de radicales libres neutralizantes de protones. Según esto, se ha lanzado un "conservante de carne de nearingina" en el mercado, que agrega extracto de nearingina al 0,5%, combinado con polifenoles de té y vitamina C, para inhibir significativamente la oxidación y el deterioro de la carne.
Preservación de aceite comestible: agregar naringina 0.01% al aceite de soja puede reducir su valor de peróxido (POV) en un 50% en condiciones de oxidación acelerada a 60 grados, que es más efectivo que BHT a la misma concentración. Según esto, las empresas nacionales han desarrollado "aceite comestible antioxidante de nearingina", que agrega extracto de naringina al 0,02%, combinado con ácido rosmarínico y vitamina E, puede extender significativamente la vida útil del aceite comestible.