Colesteroles un nutriente esencial en el cuerpo humano. No es sólo uno de los componentes estructurales del cuerpo, sino también una materia prima para sintetizar muchas sustancias importantes. Evitar excesivamente los alimentos que contienen colesterol puede causar fácilmente anemia y reducir la resistencia del cuerpo. Sin embargo, la ingesta prolongada de colesterol en grandes cantidades no favorece la salud física, lo que puede aumentar el contenido de colesterol en el suero y aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular. Por tanto, los métodos dietéticos científicos abogan por una ingesta moderada de colesterol.
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Lo mejor es utilizar alimentos ricos en fibra dietética, como apio, maíz, avena, etc; Los pigmentos del té en el té pueden reducir el colesterol total en sangre, prevenir la aterosclerosis y la trombosis. El té verde es mejor que el té negro. Las vitaminas C y E pueden reducir los lípidos en sangre y regular el metabolismo de los lípidos. Tienen un alto contenido en plantas oscuras o verdes (verduras, frutas) y frijoles. Restringir los alimentos ricos en grasas como los despojos animales, consumiendo aceite vegetal en lugar de aceite animal.
Beber alcohol puede aumentar los niveles de lipoproteínas de alta densidad en la sangre, fortaleciendo el papel de prevención y tratamiento de la hipercolesterolemia. La cantidad que se bebe no debe ser superior a 20 g de alcohol (no más de 50 g de Baijiu) al día. El vino es más adecuado, pero su ingesta debe limitarse estrictamente.
Los alimentos con alto contenido de colesterol incluyen yema de huevo, cerebro animal, hígado y riñón de animal, sepia (calamar), huevas de cangrejo, pasta de cangrejo, etc. Los cangrejos tienen un alto contenido de colesterol, con 235 miligramos de colesterol por cada 100 gramos de carne de cangrejo y 460 miligramos de colesterol por cada 100 gramos de carne amarilla. El contenido de colesterol en el hígado de cerdo es relativamente alto y, según los análisis, contiene aproximadamente 368 miligramos de colesterol por cada 100 gramos de hígado de cerdo.
El colesterol unido a lipoproteínas de baja densidad (LDL-C) puede causar daño a las arterias; El colesterol unido a lipoproteínas de alta densidad (C-HDL), por su parte, tiene la función de limpiar y desbloquear las arterias. Los siguientes son algunos métodos dietéticos recomendados por expertos destinados a reducir el contenido de LDL-C en el cuerpo humano y aumentar el contenido de HDL-C.
1. Come más pescado
Un estudio sobre el efecto de los ácidos grasos Q-3 (presentes en el atún, el pescado, la sardina y otros pescados) sobre el hdl-c demostró que cuando se comía pescado una vez a la semana o incluso una vez al día, la ingesta de las grasas saturadas podrían reducirse eficazmente
2. Consuma más alimentos ricos en fibra
Los alimentos con alto contenido de fibra, como los cereales integrales y el pan, pueden reducir eficazmente el contenido de LDL-C en el cuerpo humano. Los expertos en nutrición señalan que para lograr el efecto de afectar el contenido de colesterol, la fibra en la dieta debe alcanzar los 15-30 gramos.
Puedes añadir un plato de moras a tu desayuno, medio plato de lentejas a tu almuerzo, un plato de pasta integral a tu cena y cinco melocotones medio partidos como snacks.
3. Consuma más productos de soja
Los productos de soja, como el tofu y la proteína vegetal inflada, contienen una sustancia química vegetal natural llamada isoflavonas. Las investigaciones muestran que esta sustancia química ayuda a eliminar el LDL-C, que es perjudicial para las arterias, del cuerpo humano.
4. Ingesta adecuada de vitamina C
Un estudio realizado en la Universidad de Tufts en Massachusetts demostró que el nivel de vitamina C en la sangre es directamente proporcional al nivel de HDL-C en el cuerpo humano. Los expertos sugieren que comer 3-4 porciones de alimentos ricos en vitamina C todos los días, como frutas cítricas, patatas, brócoli, coliflor, fresas, papayas y verduras de hojas verde oscuro, puede aumentar el contenido de vitamina C en el ser humano. sangre, aumentando así la cantidad de hdl-c en el cuerpo y asegurando vasos sanguíneos suaves.
Los alimentos que no contienen colesterol o tienen un contenido bajo de colesterol incluyen: todos los alimentos de origen vegetal, claras de huevos de aves, carne de aves, productos lácteos y pescado.
Los investigadores también descubrieron que no fumar, el consumo moderado de alcohol y varios ejercicios físicos semanales para mejorar la función cardíaca son tres factores clave para aumentar la cantidad de HDL en el cuerpo humano.
1. Consuma menos alimentos ricos en grasas
Las carnes rojas como el hígado de animales, los huevos y la carne de res y de cordero son alimentos con altos niveles de Idl-c. El consumo regular de estos alimentos no favorece la reducción de los niveles de colesterol en el cuerpo humano.
Nancy Ernst es miembro del personal del Instituto Nacional de Investigación del Corazón, los Pulmones y la Sangre en Maryland. Señala que en cualquier método dietético destinado a reducir el colesterol es importante minimizar la cantidad de calorías obtenidas de grasas saturadas al 10% del total de calorías consumidas a lo largo del día. El exceso de grasas saturadas puede aumentar la carga sobre el sistema de eliminación del colesterol del cuerpo, provocando obstrucción arterial.
2. Reasignar la proporción de admisión
La ingesta diaria de grasas del cuerpo humano se divide aproximadamente en grasas saturadas (que se encuentran principalmente en la carne y otros alimentos), grasas insaturadas múltiples (que se encuentran principalmente en el aceite vegetal) y grasas insaturadas únicas (que se encuentran en el aceite de colza y el aceite de oliva).
Los expertos sugieren que cambiar la proporción de los tres tipos de ingesta de grasas en la dieta diaria puede reducir el contenido de LDL-C en el cuerpo humano. Para las personas con niveles altos de colesterol en el cuerpo, la proporción de distribución óptima de tres tipos de grasas es 7:10:13. Es decir, la ingesta calórica procedente de grasas saturadas debe reducirse a menos del 7% de la ingesta total, la ingesta calórica procedente de múltiples grasas insaturadas debe reducirse a menos del 10% de la ingesta total y la ingesta calórica de una sola Las grasas insaturadas se pueden aumentar a más del 13% de la ingesta total.
Alimentos altos en colesterol:
Los alimentos de origen animal (como el pescado, la carne, los huevos y la leche) generalmente contienen colesterol, mientras que los alimentos de origen vegetal generalmente no contienen colesterol. Los siguientes alimentos diarios contienen una gran cantidad de colesterol y se les debe prestar mucha atención:
1. El cerebro de cerdo (similar al de otros animales) contiene niveles extremadamente altos de colesterol, lo que lo convierte en el campeón. El cerebro de cerdo contiene 2571 miligramos de colesterol por cada 100 gramos (el cerebro de oveja es 2004, el cerebro de vaca es 2447). Afortunadamente, comer sesos de cerdo no es común. Si se come cerebros de animales, se aconseja no exceder una o dos veces al año.
2. Las vísceras de animales, como riñones, hígado, pulmones, bazo e intestinos de cerdo (incluidos bovinos, ovinos, pollos, peces y otras vísceras de animales), contienen una cantidad importante de colesterol, con un contenido aproximado de {{1} } miligramos de colesterol por 100 vísceras. Por lo tanto, los órganos animales deben consumirse lo menos posible. Si se desea comer despojos de animales, se aconseja no exceder de dos veces al mes.
3. Yema de huevo Los huevos (otros huevos como huevos de pato, huevos de ganso, huevos cortados de grulla, etc.) contienen una gran cantidad de colesterol y se concentran principalmente en la yema de huevo. Un huevo (calculado en 50 gramos) contiene 292,5 miligramos de colesterol. Por lo tanto, las "Pautas dietéticas chinas para residentes chinos 2007" publicadas por la Sociedad de Nutrición China recomiendan que los adultos comunes coman 0,5-1 huevos por día. Por razones de seguridad, los pacientes con hiperlipidemia no deben exceder los 2 o 3 huevos (amarillos) por semana.
4. El calamar (o calamar) contiene 268 miligramos de sólidos biliares por cada 100 gramos de calamar (peso fresco, contenido de humedad 80,4%). Si se quiere comer calamares lo recomendable es no excederse de una o dos veces por semana.
5. Los mariscos, como las vieiras frescas, las vieiras rojas, las ostras, las vieiras, el abulón, las almejas y los caracoles, suelen contener una gran cantidad de colesterol, con un contenido de 100-200 miligramos por 100 gramos. Este tipo de alimentos tiene precios elevados o recursos limitados, lo que se traduce en un bajo consumo.
6. Otras grasas animales como la nata, la mantequilla, el aceite de cordero, la manteca de cerdo y la mantequilla contienen más colesterol. Además, los ácidos grasos saturados de estos aceites también pueden promover la síntesis de más colesterol en el hígado. Por tanto, se deben evitar las grasas animales.
Los alimentos ricos en colesterol ya son los mencionados anteriormente. Por supuesto, controlar la ingesta de colesterol es sólo una de las medidas para prevenir el colesterol elevado en sangre y reducir el colesterol elevado, no todas. Aunque la ingesta dietética de colesterol no es la principal fuente de colesterol en sangre, controlar la ingesta dietética de colesterol (evitando la ingesta excesiva de colesterol) sigue siendo una medida importante para prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares como la dislipidemia, la hipertensión, la enfermedad coronaria, la aterosclerosis, etc.